Estos spaghetti al pesto de limones (aunque quizás debería decir ‘de limón’ ya que solo fue suficiente uno 😀) son la continuación de la receta de ayer. De ese pesto de limones que nos gustó muchísimo y que ahora he añadido a la lista de recetas para repetir, y tal vez reelaborar. Quisiera usarlo, además de como pesto para condimentar la pasta, también como salsa o como ingrediente para otras preparaciones. Ya tengo en mente un par de ideas…

Mientras tanto, os paso esta primera receta, la más sencilla y, quizás, obvia. Inicialmente quería añadir una foto de estos spaghetti al final de la receta del pesto, solo como ejemplo de su uso. Pero luego pensé que sería más útil tenerla como receta por sí sola, para catalogarla mejor y daros la posibilidad de encontrarla dentro del índice alfabético (¿os lo he dicho alguna vez? que este blog también tiene un índice alfabético? 😁).

Y luego, algunas instrucciones adicionales sobre el procedimiento siempre pueden ser útiles. 😊

Bien, ¡paso enseguida a contaros la receta!

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¿Más ideas de spaghetti o ideas de pesto, qué os parece, os vienen bien? Aquí están:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 3-4
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

300 g spaghetti (si se desea, también 350 g)
pesto de limones (según la receta)
3 cucharadas agua (de cocción de la pasta)

Herramientas

Olla para pasta
Sartén

Pasos

Preparar el pesto de limones, siguiendo la receta. Se trata de una preparación realmente sencilla y rápida, a la que se puede dedicar mientras se espera a que el agua hierva y los spaghetti se cuezan.
La consistencia del pesto de limones que he fotografiado para la receta básica (foto anterior) es un poco densa, más adecuada como paté para pan y tostadas. Para usarlo como condimento para la pasta es útil un breve paso en sartén con la adición de algunas cucharadas de agua de la pasta en cocción.
Cuando los spaghetti estén cocidos, verterlos en la sartén y saltearlos rápidamente.
👉 Antes de verter los spaghetti en la sartén puede ser útil sacar algunas cucharadas de pesto y reservarlas para poder verterlas, añadidas, sobre los spaghetti después del emplatado.
¡Servir enseguida! 😋
Si se desea, añadir a los platos un rallado de cáscara de limón y una pizca de pimienta.

Consejos sin sal

Sin sal El consejo sin sal de hoy no puede ser sino una confirmación de lo que os indiqué en la receta del pesto de limones: el limón es un excelente ingrediente para las recetas hiposódicas, nos ayuda a percibir menos la falta de sal añadida. ¡Usadlo a menudo en vuestras recetas!

Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre de:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Utilizar las especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos, comino…
▫ Utilizar las hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar las semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar vegetales picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal
▫ Preferir los alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ ¡Evitar llevar el salero a la mesa!
▫ Permitirse a veces un capricho. Hace bien al ánimo y ayuda a perseverar.

Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus costumbres.

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Recetas deliciosas

Spaghetti al pesto de limones