Como cada año al inicio del nuevo curso escolar, mis compañeras del Team Light and Tasty y yo os ofrecemos algunas ideas para la recreación y para la merienda de los niños. Yo he pensado en preparar unas galletas blandas al zumo ACE, una nueva versión de esas galletas vertidas con cuchara que se acaban rápidamente en mi casa, porque son un punto intermedio entre galletas y rosquillas y son aptas para muchas ocasiones. Y son facilísimas de hacer, lo cual es importante en esta vida ajetreada que llevamos. 😉

Nosotros normalmente las comemos en el desayuno pero también van muy bien para la merienda o como tentempié a media mañana. Y como son sanas, poco dulces, enriquecidas con fruta y no dejan migas, se pueden meter tranquilamente en la mochila de los niños, cerradas en una bolsa o en un pequeño recipiente.

El color del zumo Ace les da un bonito color anaranjado que a los niños seguro les gusta. 😊

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Al final de la receta encontraréis como siempre las otras propuestas Light and Tasty. Y si necesitáis más ideas para galletas blandas, a continuación os dejo los enlaces de otras versiones presentes en el blog, además de la recopilación (¡ahí están todas!). 👇

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 20Piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

👉 Estas galletas blandas al zumo Ace son sin huevos y sin lácteos.

El zumo ACE sustituye al yogur o al kéfir, que suelo usar en este tipo de galletas, mientras que el huevo, tomando prestada una costumbre de la cocina vegana, lo he sustituido con una cucharada de almidón.

180 g harina 0
180 g zumo ACE
20 g aceite de maíz
30 g azúcar
1 cucharada almidón de maíz (unos 15 g)
80 g manzana (media manzana)
40 g pera (una rodaja)
cáscara de limón (rallada)
c.s. frutos secos (al gusto)
c.s. semillas mixtas (al gusto)
c.s. cáscara de naranja confitada
1 cucharadita polvo de hornear

Herramientas

Cuenco
Cuchara
Bandeja de horno
Papel de horno

Pasos

Verter el zumo ACE en un cuenco.
Añadir el aceite y el azúcar y mezclar para disolver el azúcar.
👉 De azúcar basta con poco, el zumo ya es bastante dulce.
Verter la harina, el polvo de hornear y el almidón de maíz (también sirve la fécula).
Mezclar hasta obtener una masa gruesa.
Cortar la manzana y la pera en trozos pequeños y añadirlos a la masa.
Mezclar para incorporarlos a la masa.
Aromatizar con un rallado de cáscara de limón, o de naranja.
Forrar una bandeja con papel de horno y verter la masa usando una cuchara (o una cucharadita si se quieren obtener galletas más pequeñas).
Decorar las galletas con frutos secos o semillas.
👉 Yo las he probado con piñones, avellanas y nueces, y también con naranja confitada y pasas.
👉 En lugar de dejarlos en la superficie, tanto los frutos secos como las semillas se pueden incorporar directamente en la masa. Esto también para evitar posibles quemaduras superficiales (a mí me pasó con las avellanas).
Paso opcional: espolvorear con azúcar antes de hornear, para obtener una superficie más crujiente.
Hornear a 180°C y cocinar hasta que estén doradas.
👉 Normalmente en 15 minutos, máximo 20, están listas. Si son pequeñas pueden cocinarse incluso en solo 10 minutos, hay que evaluarlo según el tamaño, y también en función de su propio horno.
¡Buena merienda para vosotros y vuestros niños! 🤩
Pequeña curiosidad:
Las he probado también con el zumo Ace Rojo, y contrariamente a lo que esperaba el color resultó menos intenso, más rosado, que después de la cocción es aún menos evidente (foto siguiente).
En cualquier caso… ¡misma delicia! ¡Y aquí se las comió todas el esposo! (¡nada de merienda para los niños! 😄😁)!
Si estáis buscando un recipiente para poner en la mochila, he encontrado este pequeño contenedor para merienda con personajes de dibujos o superhéroes. A mí me gusta mucho, y es del tamaño justo para contener galletas. Si es para vosotros, ¡echadle un vistazo! 😊