Aquí estoy nuevamente hoy con una nueva receta, la TARTA DE PANDORO AL CHOCOLATE SIN GLUTEN y SIN LACTOSA.
Lo sé, lo sé… ya estamos en enero y es un poco tarde para el Pandoro, eh… pero durante las fiestas hice esta tartita que me gustó tanto y por eso merece estar aquí!!
Este año, como cada año, compré un pandoro sin gluten pero chicos, realmente no consigo que me gusten, ¿será porque recuerdo el sabor y la textura del verdadero pandoro con gluten? Creo que sí.
Aquí en mi recetario también tengo una receta del verdadero pandoro sin gluten pero no siempre hay tiempo para un leudado o quizás falta la motivación. Este Pandoro al chocolate sin gluten es rapidísimo porque al fin y al cabo es una tarta, es delicioso y esponjoso, ¡en fin, te dará satisfacción!
Obviamente es indispensable un molde para pandoro como este que encuentras AQUÍ.
¿Vamos a ver cómo prepararlo?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 220 g azúcar
- 60 g mantequilla sin lactosa
- 200 g nata vegetal azucarada para montar
- 180 g harina para dulces sin gluten (yo utilizo shar o nutrifree)
- 40 g fécula de patata sin gluten
- 30 g cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para dulces sin gluten
- 35 g gotas de chocolate
- Un poco c.b. azúcar glas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharada miel de mil flores
Pasos
Prepara todos los ingredientes.
Comienza separando los huevos, monta las claras a punto de nieve firme añadiendo poco a poco la mitad del azúcar.
Reserva.
En otro bol bate las yemas con el azúcar restante, cuando estén claras y espumosas, siempre trabajando con las varillas, añade la miel, la vainilla, la mantequilla ablandada y luego la nata, monta durante 2/3 minutos más.
En este punto, incorporamos los ingredientes secos, mezclados entre sí y tamizados, una pizca de sal, harina, cacao, fécula y levadura. Mezcla inicialmente con una espátula y luego con las varillas eléctricas.Ahora comienza a incorporar las claras montadas a nieve, empezando con un par de cucharadas mientras trabajas con las varillas, así para atemperar la masa que es más densa. Luego añade todo lo restante y mezcla delicadamente con una espátula, teniendo cuidado de no desmontarlas.
Prepara el molde para pandoro cuidadosamente enmantecado y enharinado, vierte la masa y hornea en la parte baja a 175 grados, como siempre ya precalentado, durante unos 60 minutos.
Como con cada tarta, haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Una vez horneado, deja enfriar durante 10/15 minutos, luego voltea el molde y desmolda la tarta pandoro. Deja enfriar completamente, preferiblemente sobre una rejilla, luego espolvorea con abundante azúcar glas.
👉Como siempre te recomiendo conservar la tarta bien cerrada, en un porta tartas o bajo una campana, esto la mantendrá suave por más días!
👉Si has probado mi receta, déjamelo saber en los comentarios pero sobre todo dime si te ha gustado!!
