Si te gustan las coles de Bruselas, aquí tienes una receta muy sencilla, rápida de preparar, pero realmente sabrosa. Las coles de Bruselas gratinadas con bechamel se preparan en pocos minutos, solo hay que escaldarlas y hornearlas, con sal, pimienta, queso grana y bechamel. Puedes ponerlas todas en una fuente grande, o dividirlas en moldes individuales como hice yo… son excelentes como guarnición, para acompañar con platos principales de carne o vegetarianos. Si no te gusta la bechamel, puedes probar las Coles de Bruselas gratinadas con hierbas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 156,30 (Kcal)
- Carbohidratos 15,12 (g) de los cuales azúcares 4,25 (g)
- Proteínas 6,76 (g)
- Grasa 8,57 (g) de los cuales saturados 5,36 (g)de los cuales insaturados 2,76 (g)
- Fibras 4,06 (g)
- Sodio 274,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g coles de Bruselas
- 300 g bechamel
- Grana Padano DOP
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- 4 Cocotte o una fuente
- Olla
- Colador
Preparación
Limpia las coles eliminando las hojas exteriores dañadas y la parte final más dura. Lávalas bien y haz un corte en cruz en la base para que se cocinen mejor.
Hiérvelas en agua ligeramente salada durante 8-10 minutos, luego escúrrelas y déjalas templar.
Corta las coles por la mitad (si son muy pequeñas puedes dejarlas enteras), y colócalas en una fuente engrasada con aceite o mantequilla. En mi caso, las distribuí en pequeñas cocottes individuales (1).
Sala, pimienta y cúbrelas con la bechamel. Finalmente, espolvoréalas con queso grana rallado (2).
Pon todo en el horno con ventilador a 190°C y gratina durante aproximadamente 15 minutos. Si deseas que se forme más costra, utiliza el grill en los minutos finales.
Las coles de Bruselas gratinadas con bechamel están listas, sírvelas calientes como un sabroso acompañamiento!
Consejos y notas
Puedes cocinar las coles al vapor en lugar de hervirlas.
Puedes preparar la fuente con las coles y la bechamel con antelación, para luego hornearlas cuando sea necesario.
Si quieres preparar la bechamel, necesitarás 25 g de harina, 25 g de mantequilla y 250 g de leche.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo añadir otros quesos o embutidos?
Puedes enriquecer la preparación con cubitos de fontina o provola, y también añadir speck o jamón cocido en tiras.
