Los cestas de fruta son dulces deliciosos de masa quebrada, tal y como los que encontramos en la pastelería. Se pueden rellenar de diferentes maneras, con crema pastelera, con Lemon curd, con mermelada, con ganache de chocolate, con nata, etc. Se pueden decorar con fruta fresca, bolitas de chocolate, virutas de frutos secos, y más. En fin, se puede dar rienda suelta a la imaginación y complacer varios gustos. Los cestas de fruta son una alternativa a las tartas de fruta, de mermeladas y de chocolate, y son también muy bonitos de servir, sobre todo cuando hay más personas. La preparación es muy sencilla, la masa quebrada se prepara en 5 minutos, luego se deja reposar durante 30 minutos en la nevera, se cortan las formas y se hornean en 15 minutos. Con estos cestas haréis una gran impresión!!! Así que no os queda más que probar!!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 20
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes para la masa quebrada

130 g mantequilla
130 g azúcar glas
300 g harina para tartas
3 yemas
1 pizca sal
1 ralladura de limón o una cucharadita de extracto de vainilla
cerezas
fresas
melocotones
crema pastelera

Herramientas

Cortapastas de 8 cm y moldes de 5 cm.

Amasadora
Rodillo
Papel de horno
Cortapastas
Moldes

Procedimiento masa quebrada

Primero prepara la crema de modo que pueda enfriarse antes de usarla. Sigue el enlace para mi crema pastelera

En una amasadora pon mantequilla fría en trozos y el azúcar glas. Mezcla durante unos segundos y luego añade los aromas.
Después añade las yemas con una pizca de sal disuelta. Mezcla y haz que se absorba.
Vierte la harina y mezcla durante unos segundos, verás que la masa se compactará en pocos segundos.
No trabajes demasiado la masa, solo el tiempo necesario para que se compacte.
Forma un bloque, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos.
Retoma el bloque de la nevera. Ponlo sobre una superficie de trabajo, coloca una hoja de papel de horno y pon la masa encima, y luego otra hoja de papel de horno encima.
Extiende una lámina de aproximadamente 3 mm.
Unta con mantequilla y espolvorea con harina los moldes.
Con el cortapastas forma los cestas en forma de flor o simplemente redondos.
Toma la masa quebrada que has cortado y colócala en los moldes presionando con la tartaleta para darle forma, o ayúdate con los dedos.
Con las púas del tenedor pincha la base de cada cesta. Pon en el horno ventilado a 180º precalentado durante 15 minutos, cuando estén dorados sácalos del horno.
¡Los cestas están listos!
Llena una manga pastelera con la crema y rellena los cestas. Finalmente decóralos con la fruta a tu gusto.
¡Las cestas de fruta están listas! antes de servirlas espolvorea con azúcar glas.