El carpaccio de salmón marinado al limón es una propuesta fresca, sencilla y sabrosa, ideal para quienes se preguntan cómo comer salmón ahumado de una manera diferente a la habitual.
El contraste entre el sabor delicado del salmón, el limón y el queso untable, es realmente apetitoso.
Descubrir salmón ahumado cómo prepararlo en esta versión significa apostar por la simplicidad: lonchas finas, un buen aceite de oliva virgen extra, cítricos y queso fresco son suficientes para llevar a la mesa un plato de verdadero restaurante.
El carpaccio de salmón es ideal para servir como entrante o como segundo plato acompañado de verduras de temporada.
El salmón ahumado es una fuente importante de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del grupo B, nutrientes que favorecen la salud del corazón, del cerebro y del sistema inmunológico.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el carpaccio de salmón
Receta salmón al limón
- 250 g salmón ahumado
- c.s. granada
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta rosa en granos
- 1 hoja menta
- 1 limón
- 70 g queso untable
Herramientas
- 1 Plato
- 1 Exprimidor
- 1 Colador
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Manga pastelera
Pasos para el carpaccio de salmón
Para preparar el delicioso carpaccio de salmón al limón exprime, con un exprimidor, el limón.
En un bol prepara la marinada: añade el aceite de oliva virgen extra, el jugo del limón pasado por un colador, y algunos granos de pimienta rosa. Emulsiona con un tenedor para mezclar los ingredientes.
Coloca las lonchas finas de salmón ahumado en un plato de servir y sazona con la emulsión. Cubre con film transparente y deja reposar en la nevera durante 20-30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, escurre el exceso de aderezo y decora con una manga pastelera, con el queso untable, yo usé la Philadelphia, y si lo deseas, con una hoja de menta. Y el carpaccio de salmón está listo para ser servido y degustado. Buen provecho de Barbara
Conservación y consejos sobre la elección del salmón
Usa salmón ahumado de calidad
Lee la lista de ingredientes: pocos ingredientes (salmón, sal, humo natural) suelen indicar calidad superior. Mejor si se indica ahumado natural
El color debe ser uniforme y natural: nada de naranja demasiado brillante o manchas irregulares. No debe ser demasiado brillante ni tener estrías de grasa demasiado marcadas.
El carpaccio de salmón se conserva, en la nevera en un recipiente hermético o envuelto con film transparente, durante 1 o máximo dos días.
Puedes congelar el salmón ahumado no preparado (mejor si es en porciones) para prolongar su conservación hasta aproximadamente 2-3 meses.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo poner pimienta negra en lugar de pimienta rosa?
Sí
