Pasos

• Preparar la masa mezclando todos los ingredientes en un bol hasta obtener un pequeño bloque de masa.

  👉 Con los ingredientes de esta receta se obtiene una tarta pequeña equivalente a media tarta estándar. En alternativa: preparar una masa ‘normal’ (en este caso con aceite, pero podéis elegir cualquiera de las masas del blog) y luego dividir la masa en dos (y cocinarla la mitad cada vez).

  

• Extender la masa directamente sobre el fondo de la cesta perforada, que es antiadherente, o forrarla con papel de horno.

  😉 Si tenéis a mano el papel de horno perforado específico para freidora de aire, ideal; si no, sirve también el papel de horno normal y perforarlo de forma casera (como hice yo, simplemente con un palillo, aunque sé que hay gente más meticulosa que yo que lo perfora con una perforadora):

  

• ☝ Os recomiendo no dejar los extremos del papel de horno demasiado altos porque si tocan la resistencia pueden prenderse fuego.

  Como en todas las tartas, completar el borde con un cordón de masa:

  

• Añadir la mermelada. Yo he usado unos 150 gramos.

  

• Y luego decorar con las clásicas tiras, o con cordoncitos, o con decoraciones hechas con cortadores de galletas, en fin, a vuestra imaginación.

  Por ejemplo así:

  

• O así.

  (Aparte del «hola» escrito, los garabatos tenían que ser serpentinas 😄 pero me quedó poca masa… al fin y al cabo a veces basta la intención, ¿no?)

  

• Cocinar la tarta en la freidora de aire configurándola inicialmente a 200°C.

  Tras 5 minutos bajar la temperatura a 180°C.

  Continuar la cocción durante otros 10 minutos.

  Al final del tiempo (los últimos 3-4 minutos) abrir y comprobar la tarta y, si es necesario, bajar la temperatura a 160°C.

  Dejar entibiar la tarta en la rejilla (pero fuera de la cesta para que pierda mejor el calor) (es mejor no arriesgarse a romperla mientras está caliente), después retirarla.

  
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• Esta que veis en la foto siguiente fue la primera prueba que hice de hornear la tarta en la freidora de aire. Tiene un aspecto tosco porque al ser solo una prueba la extendí con las manos. La mermelada es tan roja no por saturación de la foto sino tal cual: es mi mermelada de ciruelas silvestres casera.

  

• Esta tarta, en cambio, la hice ayer por la mañana, con mermelada de fresa (de bote) y un «HOLA» dedicado a mi hija, que estaba en el tren justo mientras la preparaba.

  Luego, en cuanto Flavia llegó, nos la comimos entera (aunque todavía un poco caliente).

  

• Por último, el truco:

  Una cosa imprescindible de la freidora de aire es que conseguir un dorado por la parte inferior es bastante improbable. Al menos en los modelos con cesta extraíble como las dos freidoras de aire que he tenido hasta ahora, las únicas que he probado personalmente (por ahora). Al tener la resistencia solo arriba, difícilmente la tarta llega a dorarse también por abajo.

  Insistir prolongando la cocción no sirve mucho porque se corre el riesgo de cocinar en exceso la parte superior de la tarta.

  Así se presenta el fondo de mi tarta ‘hola’ de esta mañana. Os aseguro que estaba cocida, no dorada como a las que estamos acostumbrados con el horno tradicional, pero cocida.

  

• Si no os gusta verla tan clara, si no fuera una tarta con mermelada os sugeriría darle la vuelta unos minutos, pero está claro que al llevar mermelada no se puede hacer.

  Con la primera tarta hice una prueba que resultó realmente eficaz, un verdadero truco: basta calentar la plancha para crepes, sacar la tarta de la cesta de la freidora y apoyarla sobre la plancha (o una sartén antiadherente) durante un tiempo muy breve, diría medio minuto.

  Estaba tan nerviosa por no fallar la prueba que olvidé fotografiar ese paso. Pero tengo la foto de la porción, donde se aprecia bien el dorado de la base. Para mí es una solución óptima!

  ¡Probadlo!, y contadme!!

  ¡Disfrutad! 😋