Preparación de los paquetitos de strudel

• Primero preparar la pasta loca con semillas mixtas.

  Si no tienes semillas, o si no las quieres usar, se pueden omitir sin problema. Eventualmente puedes usar esta otra versión básica de mi pasta loca.

  Dividir el bloque en dos partes y extender la masa con el rodillo, obteniendo un rectángulo (aproximadamente de 30×25 cm).

  

• Cortar la masa en rectángulos (o cualquier otra forma a tu gusto).

  Distribuir la mermelada sobre los rectángulos.

  Yo usé tres mermeladas claras diferentes (de albaricoque, de melocotón y de cítricos mixtos). Valen todas, y es una excelente manera de terminar los restos de tarro que se tienen en la nevera.

  

• Agregar sobre la mermelada la manzana cortada en trozos (yo no la pelé), las pasas, algunas almendras picadas groseramente, y los amaretti desmenuzados (un amaretto por cada rectángulo).

  

• Cerrar los paquetitos.

  Os propongo dos métodos.

  1) Cerrar sobre sí mismo cada rectángulo, como en esta foto:

  

• Sellar bien con la punta de los dedos todos los bordes.

  El relleno parece abundante y tiende a salir pero después de la cocción será perfecto.

  

• 2) O bien cerrar los paquetitos como en la foto siguiente, sin doblar la masa sino colocando sobre el relleno la segunda capa de masa (después de haber extendido la otra mitad del bloque, obviamente) como si fuera un ravioli.

  Se obtienen paquetitos el doble de grandes que los anteriores (al tener doble capa de masa) con la misma cantidad de relleno (y por lo tanto con menos relleno), y es a estos que se refieren las cantidades indicadas en la lista de ingredientes.

  

• En este caso, el relleno es menos abundante, pero será apreciable la friabilidad de la masa, que en los bordes se vuelve crujiente. Os diré, una crujencia para mí irresistible. 😊

  

• En ambos casos, para la cocción considerar: horno a 180° por unos 10 minutos para luego bajar a 170°, tiempo de cocción: unos 35 minutos.

  Recomiendo adaptar temperatura y tiempo de cocción según el propio horno, yo también he bajado aún más a 160° porque, como bien se nota en las fotos, los bordes tendían a dorarse demasiado, por lo que preferí una cocción más larga y a temperatura más baja para dar tiempo al relleno de cocinarse bien.

  

• Nota (es una obviedad, pero mejor ser precisos): realizando la primera versión se obtienen 8 paquetitos usando medio bloque de masa, para utilizar un bloque entero de pasta loca como en la receta se debe duplicar el relleno (así que 2 manzanas, 16 amaretti… 😉).

  ¿Más relleno? ¿Menos relleno? ¿8 paquetitos? ¿16 paquetitos? ¿Estás indeciso? Entonces, haz como nosotros, que… prueba aquí y prueba allá, en caso de duda ¡los hemos comido todos! 😄

• Y después de haber comido mis paquetitos de strudel… da una vuelta por las otras recetas Light and Tasty 😊 Podrás disfrutar de un desayuno diferente cada día de la semana!

  Carla: Tarta 7 tarros

  Daniela: Pequeñas tartas con masa quebrada de aceite y manzanas

  Elena: Tarta de frambuesas con masa quebrada friable

  Franca: Leche de cáñamo hecha en casa

  Milena: Pastelitos suaves de manzana y naranja

  Serena: Granola