Para la cita de hoy con Light and Tasty llamaron a mi puerta unas crepes con aquafaba de lentejas. ¡Sí, se autoinvitaron! 😃

No eran, ni de lejos, el tipo de crepes que tenía en mente. Tenían que ser crepes dulces, las que tenía en mente. Las había planeado desde el lunes, para hacer el martes, para el postre de cumpleaños de mi hijo. Pero debido a una serie de contratiempos que mejor dejar de lado, el plan que tenía en mente se fue al traste. Un salto de cuatro días.

Menos mal que todo pasa, y finalmente llegó el sábado, y finalmente me puse manos a la obra.
Pero debería haberlo sabido desde el principio, que las crepes que tenía en mente se convertirían en otra cosa. Empezando por cuando, por pura casualidad, en lugar de la harina 0 saqué del armario la harina de espelta integral. Sonreí para mí misma y pensé: ah ok, ¿por qué no?, podría hacer mitad y mitad.
El comienzo de una serie de ah ok. 😀

Luego, mientras alargaba la mano para tomar el azúcar, cambié de idea y decidí no ponerlo, porque la harina de espelta integral me daba la impresión de que no era adecuada para crepes dulces. Ok, las haré neutras, que van bien con todo, tanto más que para Light and Tasty es mejor que la receta sea ligera. Así que nada de azúcar.

También consulté con mi amiga Milena. Y tomé la decisión de usar un solo huevo a pesar de sus enérgicas protestas. 😀
En el equipo Light and Tasty estarán orgullosas de mí, ¡más light que esto, según Milena, no se puede!

Batí la masa, y la puse en el frigorífico.
Mientras la masa reposa en la nevera durante la media hora que todos, pero todos, dicen que es necesaria, preparo el almuerzo para la abuela.

Abro paréntesis. Tenía lentejas cocidas la noche anterior, al natural, solo con agua, con una parte de las cuales hice una sopa. Con la mitad restante quería hacer hamburguesas. En el último momento cambié de idea (¡oh qué novedad!), pero esto no tiene nada que ver con la receta de las crepes. Cierro paréntesis.

Decido triturar algunas lentejas para añadir a la sopita de la abuela. Pocas, en su agua de cocción, para que la batidora de inmersión pueda triturarlas bien al estilo puré, de lo contrario, la abuela no come. Al triturar, debido a que tuve que batir por mucho tiempo, se me formó en la superficie una espuma densa y compacta.
Me digo: ¡anda ya, que sea esta la famosa aquafaba?
Intento recogerla con una cuchara, ¡llena un vaso entero! Rápidamente la meto en el frigorífico, y corro a alimentar a la abuela, que ya llego tarde.

Termino, vuelvo, almorzamos (aunque nosotros también comemos, ¡aunque siempre a horas absurdas! 😀).
Y finalmente llega el momento de mis crepes.

Abro el frigorífico, saco la masa (la media hora de reposo se ha convertido en una hora y media, pero no pasa nada, creo), y mientras echo un vistazo al vaso con la espuma.
Exclamo oohhh, ¡mirad! (dirigiéndome al resto de la familia que me observa de reojo)! ¡Todavía estáaa! ¡Hubiera jurado que se habría deshecho!
Bueno, de hecho, se ha reducido un poco, pero todavía tiene aspecto de espuma.

Ok, me digo, ¿y ahora qué hago? ¿La uso o la tiro?
Y bien, ahora que está, la pongo. Después de todo, las crepes con claras existen, ¿no? Y las crepes con aquafaba existen, ¿no? Quizás no exactamente con aquafaba de lentejas, pero existen.

Y… maravilla de los experimentos de última hora… mis crepes con aquafaba de lentejas aquí están. ¡Y resultaron hermosas y deliciosas! 😀

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