TARTA SALADA CON PIMIENTOS Y QUESO Cuando llega el calor me encanta preparar recetas que ya huelen a verano y las tartas saladas son siempre un plato que pone a todos de acuerdo. La base de masa brisé es siempre la misma, lo que cambia es el condimento que podemos adaptar según nuestros gustos y necesidades; hace unos días tenía pimientos para consumir y ¿qué mejor ocasión para incluirlos en una receta para la cena? Pero ahora sígueme en la cocina, te explico cómo preparar la tarta salada con pimientos y queso!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para una tarta salada con pimientos y queso para 4 personas
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla (fría, en trozos)
- 1 pizca sal
- 50 g agua
- 2 pimientos
- 80 g scamorza (en rodajas)
- 100 g burrata
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Algunas hojas albahaca
Herramientas útiles para preparar la tarta salada con pimientos y queso
- 1 Molde
- 1 Sartén
Preparación de la tarta salada con pimientos y queso
La primera operación a realizar es preparar la masa brisé, en un bol si trabajamos a mano, o en el vaso de la batidora planetaria, añadimos harina, sal y mantequilla en trozos muy fríos, tendremos que trabajar rápidamente añadiendo luego el agua hasta obtener una masa firme, que envolveremos en film y dejaremos reposar en la nevera media hora.
Mientras la masa reposa en la nevera, en una sartén ponemos dos cucharadas de aceite y freímos los pimientos que habremos lavado, quitado las semillas y filamentos y cortado en tiras. Cocinamos con tapa, ajustamos de sal y si es necesario durante la cocción añadimos un poco de agua, continuando a fuego lento hasta que estén blandos.
Tomamos un molde de aproximadamente 26 cm de diámetro, extendemos la masa brisé entre dos hojas de papel de horno y cuando esté extendida a un grosor de aproximadamente 3/4 mm la colocamos en el molde y quitamos la hoja superior de papel de horno.
Recortamos los bordes a una altura de aproximadamente 3 cm, luego en el fondo disponemos las rodajas de scamorza, los pimientos, la burrata en trozos y finalmente espolvoreamos con pan rallado y parmesano, un poco de albahaca y al horno a 180º durante unos 20 minutos.
Una vez fuera del horno, dejamos que nuestra tarta salada con pimientos y queso se enfríe un poco y la llevaremos a la mesa cuando esté apenas caliente, para mantener los quesos fundidos pero disfrutar plenamente de todos los sabores.
Un consejo más:
* La base de masa brisé se adapta a cualquier tarta salada, puedes probar muchos condimentos con las verduras y quesos que prefieras;
* Si sobra, consérvala envuelta en papel de aluminio en el frigorífico por no más de dos días;
* Si no te gusta la albahaca, puedes reemplazarla con orégano u otras hierbas aromáticas de tu agrado;
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