Este helado de moras y arándanos es fa-bu-lo-so! ¡Y lo he dicho todo! Fin de la introducción.

😀

Ah ah, ¡es broma! Claro que no he dicho todo. ¡Os cuento, por supuesto, todo como siempre!

Y empiezo diciendo que no tenía planeado hacer helado, para nada.

La idea inicial, y convencida, era usar las moras y los arándanos para hacer un postre. Las moras las habían recogido mi hija y su amiga Agnese, y eran las últimas que quedaban después de que la gran mayoría, recogidas en tres horas de esfuerzo bajo el sol ardiente, se las habían comido una tras otra, mientras otras se habían convertido en el topping de una tarta de crema. Esta:

tarta de crema y moras de lucia

realizada a tres manos por Flavia, Agnese y su mamá, o sea, mi amiga Lucia.

Es sabido que las moras no duran mucho y así que me apresuré a ponerlas en la sartén y cocinarlas, con la intención de usarlas al día siguiente para rehacer las históricas tartaletas de moras de hace algunos años, o bien para usarlas en la reproducción de la tarta a tres manos mencionada.

En eso, me acordé de que tenía en la nevera los arándanos comprados tres días antes, y así los añadí en la sartén.

¡Buena idea comprar los arándanos, y sobre todo buena idea olvidarlos en la nevera!, porque se revelaron perfectos junto a las moras, para la producción de este – que a su vez se reveló fa-bu-lo-so – helado de moras y arándanos.

Así es, cuando se ve una salsa tan bonita…

zumo de arándanos y moras cocinados en sartén

…¿cómo no dejarse llevar por la tentación de merendar con un helado de yogur y nata con sabor a mora y arándano?

No hay nada más delicioso, y más adecuado para estos días tan calurosos.

¡Una heladera entera, nos la hemos terminado toda en cinco minutos!

👇 Luego, para refrescaros un poco, echad un vistazo también a otros dos helados y a dos geles: 😉👇

helado de moras y arándanos con yogur y nata

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano

Ingredientes

250 g nata fresca líquida
150 g yogur natural
50 g yogur de limón
100 g azúcar
220 g moras
120 g arándanos
60 g azúcar

Herramientas

Heladera con cubeta refrigerante
Sartén

Preparación

Para la realización de este helado seguí en líneas generales mi receta anterior de helado con nata y kéfir a la cual os remito en caso de que estéis interesados también para este helado de moras y arándanos en sustituir el yogur por el kéfir.
Pero agradezco de corazón a Paola del blog Il piacere dei sensi porque si he usado la cantidad adecuada, es más, perfecta, de azúcar es todo mérito de esta su receta 🙂

Primero cocinar la fruta (con antelación, para luego tener tiempo de enfriarse):
Lavar rápidamente las moras y los arándanos, escurrirlos del exceso de agua y colocarlos en una sartén con el azúcar.
Cocinar las moras y los arándanos brevemente (yo por unos 10 minutos) con la tapa cerrada.
Durante la cocción, las moras y los arándanos liberarán (salvo diferencias particulares de vuestras moras y vuestros arándanos respecto a los míos 😀) el jugo suficiente para luego realizar el helado con sabor a mora y arándano: en mi caso aproximadamente 100 g de jugo sobre 240 g de fruta y 60 g de azúcar.
Colocar la compota de moras y arándanos en la nevera para que se enfríe.
La producción de helado casero (especialmente con heladeras equipadas con disco o cubeta refrigerante) siempre requiere de ingredientes fríos.
Realización del helado:
Verter la nata, el yogur y el azúcar en un recipiente (tipo jarra) y mezclar bien el compuesto con una cuchara hasta la disolución del azúcar.
Nota sobre el yogur: me pareció una buena idea usar una pequeña parte de yogur de limón, naturalmente se puede usar solo yogur natural. En este caso, se puede considerar una ralladura de cáscara de limón.
Verter el compuesto a través de la abertura de la heladera accionándola de inmediato.
Después de unos 5 minutos de encenderla, cuando el compuesto de nata y yogur ya se haya mezclado y enfriado, verter poco a poco el jugo de moras y arándanos producido por su cocción (unos 80 g).
Dejar que la heladera continúe hasta que el helado esté espumoso y se despegue de las paredes.
Con mi heladera se necesitan 25-30 minutos con programa de helado suave, o 40 minutos con el programa de helado compacto.
¡El helado está listo! ¡Estoy segura de que no resistiréis y lo comeréis de inmediato!
Os recuerdo que el helado producido con heladera provista de disco refrigerante se puede dejar (cubierto) dentro de la heladera por unos 15 minutos, tiempo durante el cual el disco refrigerante lo mantiene a la temperatura adecuada.
Después de verter el helado en las copas, cúbrelo con las moras y los arándanos, y con su jugo (dejad un poco aparte a propósito 🙂).
Información que creo que puede seros útil:
Cuando publiqué la receta del helado con nata y kéfir recibí muchas solicitudes de información sobre mi heladera, pero como la tengo desde hace varios años, descubrí en esa ocasión que ya no está en producción. Entonces hice una búsqueda y encontré heladeras similares que utilizan el cubeta refrigerante. Si estáis buscando una heladera casera de uso sencillo, la que más se parece a mi heladera es esta Heladera Beper.