¿Conocéis ya mi masa quebrada con aguacate en lugar de mantequilla? 😊 ¿Ya habéis decidido cómo usarla?

Si estáis buscando ideas, probad a hacer esta tarta, hecha precisamente con esta masa quebrada con aguacate que desde hace unos años ha tenido mucho éxito aquí en casa.

Y estoy feliz porque el aguacate es realmente un fruto valioso. Es nutritivo, es una excelente fuente de vitaminas, de minerales como el fósforo, calcio y potasio, y contiene grasas monoinsaturadas, buenas para el corazón y el sistema cardiovascular.

Pasando por alto el hecho de que me encanta el aguacate para comerlo así, al natural, me gusta mucho usarlo en la cocina como ingrediente, es versátil, excelente tanto en preparaciones dulces como saladas, y tiene la ventaja innegable de poder utilizarse en algunas recetas en lugar de la mantequilla, como en esta tarta, proporcionando así una alternativa más que válida para todos los intolerantes a la lactosa, o para todos aquellos que no quieren usar mantequilla, o para todos los amantes del aguacate como yo, o simplemente para todos vosotros que queréis sorprender a vuestros niños con una tarta verde, pero verde de manera natural.

A mí esta tarta un poco dorada y un poco verdosa me encanta verla, ¿y a vosotros?

Y esta vez usé dos mermeladas diferentes. ¿Curiosos por saber cuáles? 😊

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Para otras recetas con aguacate echa un vistazo aquí: 👇

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8Piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Saludable
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

1 masa quebrada con aguacate
250 g mermelada de cerezas
30 g mermelada de bergamota

Herramientas

Molde para tartas
Rodillo
Cortapastas
Papel de horno
Rejilla para enfriar pasteles

Preparación

Preparar la masa quebrada con aguacate siguiendo la receta base y dejarla reposar en la nevera durante unos 15 minutos.
No se necesita un reposo prolongado, esta masa se trabaja bien cuando no está demasiado fría.
Dividir en dos el bloque de masa y utilizar una parte para el fondo de la tarta: extender la masa con el rodillo para obtener un disco de masa no muy delgado (recomiendo un molde para tartas de 22 o 24 cm forrado con papel de horno).
Si es necesario, reforzar el borde añadiendo una tira de masa alrededor y presionándola con los dedos para que adhiera bien a la base de masa y al borde del molde.
Distribuir la mermelada y nivelarla con el dorso de una cuchara.
Extender parte de la masa restante y cortarla en tiras usando un cortador o un cuchillo.
Colocar las tiras sobre la mermelada.
Esta vez con la decoración fui tradicionalista, ¡pero las tiras se pueden colocar como más os guste!
En este momento, añadí la mermelada de bergamota. La añadí en poca cantidad solo en algunos puntos del enrejado.
😋 La mermelada de bergamota fue una novedad para mí, la compré sin haberla probado antes, descubriendo solo al probarla que tenía un sabor particularmente intenso para mí. Así que después de probar varios usos, descubrí que me gusta mucho añadida en pequeñas cantidades a las tartas, encontrando de esta manera la proporción de sabores adecuada para mí. Y tiene un sabor que se adapta muy bien a la masa quebrada con aguacate.
Para aquellos que no tengan mermelada de bergamota a mano, se puede utilizar de la misma manera la mermelada de limón.
Completar la decoración cubriendo el borde con corazones de masa (o flores, u otras formas) hechas con un cortador sencillo para galletas.
Cocer en horno a 180°C durante 20-25 minutos, considerando como siempre que el tiempo puede variar un poco dependiendo del horno y del gusto personal.
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
¡Excelente incluso al día siguiente! 😋