Os presento mi pasta frolla vegana semi-integral, o sea, la revisión 2.0 de mi primera pasta frolla vegana, realizada hace años con temerario espíritu de experimentadora. 😊 Y no salió nada mal, aunque quizás mostraba una cierta dosis de ingenuidad debido a mi inexperiencia en materia de cocina vegana.
Pero han pasado tres años y ahora puedo presumir de nuevos conocimientos veganos, por ejemplo, la conquista de ese cremor tártaro que una vez me intimidaba, y puedo por eso añadir una nueva frolla a la colección de todas mis frollas (¿se nota que tengo una predilección por las frollas? 😀).
Con esta nueva pasta frolla vegana he realizado una receta que me ha gustado mucho: la reinterpretación vegana de una receta tradicional de la que en los últimos días estaba lleno el web, es decir, la tarta de la abuela vegana, y nos ha encantado.
Pero mis hijos ya han reservado las galletas, por eso esta pasta frolla vegana tendrá que repetirse a menudo en esta casa!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 bollo
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 220 g harina 0
- 80 g harina integral
- 50 g azúcar de caña integral
- 60 g aceite de maíz (prensado en frío)
- 90 g agua (aproximadamente)
- Medio cucharadita cremor tártaro
- Medio cucharadita bicarbonato
- cáscara de limón (rallada)
Herramientas
- Bol
Pasos
Verter las dos harinas, el bicarbonato y el cremor tártaro en un bol o sobre la tabla de cortar.
👉 Alternativamente se puede usar toda harina tipo 2 (es decir, la harina semi integral).
En el volcán (que significa: hacer un agujero en la harina 😉) verter el aceite, el agua, la cáscara de limón y el azúcar. Mezclar con un tenedor hasta que el azúcar esté disuelto, luego incorporar poco a poco la harina.
Amasar con las manos para obtener un bollo.
Colocar en el frigorífico por media hora de descanso, como se suele hacer con todas las frollas.
Después del descanso, esta pasta frolla vegana semi integral se puede usar para hacer tartas o galletas, se trabaja muy bien y se extiende bien con el rodillo sin desmoronarse.
Consejo: si estáis acostumbrados a la frolla clásica y este color neutro no os parece adecuado para una frolla, podéis añadir a la masa una pizca de cúrcuma: añadirá una nota amarilla a la masa sin alterar el sabor. 😉
¡Disfruta!
¡Corro enseguida a escribir la próxima receta deliciosa, os espero allí! 🤗
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