Preparé esta cheesecake de fresas y chocolate, o mejor dicho de fresas con base de chocolate, el día del cumpleaños de mi hija.
Desapareció en un santiamén, mis hijos quedaron encantados.

La idea de decorarla con la salsa de fresas fue un acierto, en esta temporada me gusta usar fruta fresca en los postres, quedan tan buenos gracias a la excelente fruta, dulce y aromática, que esta temporada nos regala.

En comparación con las cheesecakes que he hecho antes, esta vez probé una base sin galletas, sin coco, sin reutilizar bizcochos o dulces variados, como suelo hacer con las bases de mis cheesecakes. Pero… reutilicé el chocolate (de los huevos de Pascua). 😊

Esta vez quise probar una idea que está bastante difundida en la web: una capa de arroz inflado con chocolate (una especie de ciocorì) que estaba segura que le gustaría a mis hijos, y especialmente a la cumpleañera.

Pruébala también para el cumpleaños de tus hijos, esta cheesecake de fresas y chocolate te la recomienda, y con mucho entusiasmo, mi hija! Estoy segura que todos los niños (y ciertos papás 😉) te pedirán repetir!

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 2 Horas
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

150 g chocolate negro
50 g arroz inflado
3 cucharadas leche
250 g nata fresca para montar
100 g mascarpone
70 g queso untar
50 g azúcar glas
3 cucharadas salsa de fresas
270 g salsa de fresas

Herramientas

Batidora
Molde desmontable
Espátula
Microondas

Pasos

Preparar un molde de 22 o máximo de 24 cm con borde desmontable y cubrir la base con papel de horno. Sólo la base, no los bordes.
Preparar además la salsa de fresas y conservarla en la nevera durante la preparación del postre.
Preparación de la base:
Derretir el chocolate.
Yo usé el microondas pero se puede derretir también de manera tradicional a baño maría.
Troceé el chocolate (acabé con los últimos restos de los huevos de Pascua) y lo puse en un bol de vidrio con 3 cucharadas de leche. Lo pasé por el microondas por un minuto, luego lo saqué y mezclé. Repetí la operación tres veces (en la tercera ronda podría haber sido suficiente solo medio minuto, considérenlo según su microondas).
En un bol mezclar el arroz inflado con el chocolate derretido.
Distribuir la mezcla en la base del molde nivelándola con una cuchara.
Colocar en el congelador por al menos media hora
☝ Antes de cubrir la base con la crema de nata y quesos verificar que esté congelada o al menos bien compacta.
Preparación de la crema:
Montar la nata, endulzada con 50 gramos de azúcar glas.
Cuando la nata esté montada, añadir el mascarpone y batir de nuevo para integrar bien el mascarpone.
Añadir luego el queso untar y batir. Finalmente añadir algunas cucharadas de salsa de fresas y batir.
Distribuir la crema de queso sobre la base de arroz inflado y chocolate nivelándola con el dorso de una cuchara.
Colocar en el congelador por al menos media hora.
☝ Antes de cubrirla con la salsa de fresas verificar que la superficie de la crema esté congelada).
Decoración:
Decorar la cheesecake con la salsa de fresas distribuyéndola sobre la superficie y nivelándola con el dorso de una cuchara o una espátula.
Colocar de nuevo en el congelador hasta el enfriamiento (o congelación) de la salsa de fresas.
Antes de consumir esta cheesecake de fresas y chocolate es recomendable dejarla a temperatura ambiente por 15-20 minutos.
👉 El tiempo de espera puede variar según la temperatura ambiente, es preferible no superar los 15-20 minutos para no descongelar demasiado la base de chocolate (el arroz inflado descongelado podría volverse gomoso).
Serví mi cheesecake de fresas y chocolate así, con la salsa de fresas semicongelada, mucha frescura en cada cucharada. 😋
Nos gustó muchísimo, pero también estoy curiosa de probar, en la próxima ocasión, saltarme el último paso en el congelador y servir el postre con la salsa de fresas fresca, distribuyéndola directamente sobre las porciones ya cortadas. Luego quiero intentar hacer alguna decoración con el chocolate derretido. Y también quiero probar la versión descompuesta… en fin, ¡tengo muchas ideas y espero ponerlas en práctica todas!
¡Oye, si pruebas esta cheesecake mía, cuéntame qué te parece! Y sobre todo… ¡qué piensan tus hijos! 😀
¡Y luego mándame tus fotos! Las publicaré en la sección Mis recetas hechas por vosotros!