Cómo preparar una ensalada de arroz venere rapidísima:

• 1) Si tienes arroz venere sobrante y guardado en la nevera puedes pasar directamente a la preparación del condimento. (*)

  2) En caso de no tener arroz sobrante:

  Cocer el arroz venere en agua (tiempo de cocción aproximadamente 20 minutos). En este caso, naturalmente, ese “lista en 5 minutos” se entiende que deberá ser un poco revisado. 😉

  Escurrir el arroz y verterlo en un bol grande.

  Condimentar el arroz con un chorro de aceite, mezclarlo y dejarlo enfriar.

  Preparar los ingredientes del condimento:

  Cortar en trozos pequeños los pepinillos y en rodajas las aceitunas. Poner ambos a remojo en agua durante unos minutos para lavar la salmuera y reducir el exceso de vinagre de los pepinillos (para mi gusto los pepinillos a veces tienen un sabor demasiado marcado de encurtido).

  Pelar la zanahoria y cortarla en dados.

  Cortar en dados el queso.

  Lavar rápidamente los champiñones y cortarlos en trozos

  👉 Como ya especificado en los ingredientes, utilicé los tallos ya limpios que me habían sobrado después de preparar los champiñones rellenos crudos. En las fotos no se ven porque están coloreados por el arroz venere, pero ahí están 😉).

  Mezclar todo con el arroz venere frío, ajustar el aceite y mezclar.

  Servir inmediatamente, o después de un breve reposo en la nevera.

  

• Cuando cocines arroz (u otro cereal) cocina más de lo necesario y guárdalo en la nevera, de esta manera siempre tendrás a disposición el ingrediente base para ensamblar rápidamente una ensalada, un primer plato o un plato único, listos en los mismos 5 minutos de preparación de un bocadillo.
  Es un hábito muy útil porque realmente puede resolver el almuerzo o la cena en pocos minutos.