¡Y hoy finalmente tengo diez minutos para hablaros de la lasaña con setas que preparé el domingo!
Ya os había mostrado una foto el mismo domingo en la página de Facebook, justo después de comer, ¿recordáis? ¡Estaba muy satisfecha!
Sí, satisfecha, porque a las once y media aún no había decidido qué hacer para comer y en menos de una hora la lasaña ya estaba en el horno. 😊 ¡Si eso no es una satisfacción!
Eh, bueno, sé que alguien podría fruncir el ceño porque esta vez no hice la pasta de la lasaña con mis manos, o porque no fui personalmente al bosque a recoger las setas… 😅
Pero el domingo ya es el único día de la semana en que puedo permitirme dormir una hora más, siempre que no haya alguna actividad deportiva de los hijos, o alguna salida scout de los hijos, o algún trabajo pendiente que… en fin, en esos raros domingos en que podemos permitirnos descansar… ¡descansamos! Y si no comemos fuera, la comida del domingo tiene que ser rápida de preparar, vista la hora a la que termino dedicándome. De hecho, cuando el domingo pasado abrí el frigorífico y tomé nota de la situación, las opciones eran dos: usar el paquete de lasaña o la masa de hojaldre, porque ambos debían salir lo más pronto posible de la nevera.
La elección fue la lasaña. ¿Qué mejor para la comida del domingo? (y en unos días os contaré qué fue de la masa de hojaldre). Y así, aproveché la ocasión para liberar el congelador de una bolsa de setas ‘mezcla de bosque’ que nunca me decidía a cocinar.
¡¡Aaargh!! ¡Tengo que vaciar el congelador y descongelarlo! Si sigo así, pronto me encontraré con los cajones atascados por el hielo. Descongelar el congelador es una de las tareas que más odio. ¿Pero sabéis que prefiero planchar antes que descongelar el congelador?!
Vale. Me detengo aquí. 🙂 Como siempre, me he desviado… 😀
Pero ahora… por favor, sírvanse, ¡la lasaña con setas está lista!
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👇 Otras ideas para el almuerzo, con o sin setas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g lasaña al huevo (1 paquete)
- 500 g setas congeladas (variadas)
- 500 g bechamel ligera
- 250 g ricotta
- 2 dientes ajo
- 1 cucharada perejil picado
- queso parmesano rallado (1 cucharada por cada capa)
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
Herramientas
- 2 Fuentes para horno pequeñas de vidrio
Pasos
Preparar la bechamel. El procedimiento para preparar mi fácil bechamel ligera está aquí.
Os recomiendo dejar la bechamel suave. Si queréis prepararla con antelación y se endurece, podéis añadir un poco de leche o agua para ablandarla.
Si os gusta mucho la lasaña «con mucha bechamel», en lugar de medio litro podéis preparar un poco más y tal vez disminuir la cantidad de ricotta.
Durante la preparación de la bechamel, que al ser hecha en el microondas no requiere de mezclado continuo, ya se puede dedicar a las setas.
Picar finamente dos dientes de ajo y ponerlos a sofreír en una sartén antiadherente con poco aceite. Verter las setas aún congeladas, remover y dejarlas cocinar durante unos 15 minutos (o el tiempo indicado en el paquete utilizado), inicialmente tapadas y luego en los últimos minutos de cocción destaparlas para reducir el líquido formado, pero sin secarlas demasiado.
Al finalizar la cocción, añadir el perejil picado y pimienta al gusto.
Ahora que las setas y la bechamel están listas se pueden montar las lasañas.
Las que utilicé para esta receta son de capa delgada, en cada paquete hay 12 hojas, suficientes para 4 porciones de 6 capas.
Aquí están las lasañas y las setas que usé:
Mezclar la mitad de la ricotta con las setas y la otra mitad con la bechamel, de este modo es más fácil distribuirla en cada capa.
Comenzar distribuyendo un poco de bechamel en el fondo de la bandeja. Añadir un chorrito de aceite también.
Colocar la primera hoja de pasta, distribuir sobre la pasta la bechamel, la crema de setas y ricotta, y una espolvoreada de parmesano, luego cubrir con la segunda hoja de pasta.
Continuar hasta agotar los ingredientes.
En la última capa no puse setas. Después de la experiencia de «coloración» de los espárragos de las lasañas de espárragos (¿lo recordáis?) siempre cubro la última capa solo con bechamel y parmesano y a veces, como aquí, con pan rallado.
Por último, humedecer con un chorrito de aceite (o con unos trocitos de mantequilla).
Hornear durante 20 minutos o un poco más a 200 grados.
Antes de porcionar y servir vuestra deliciosa lasaña con setas, es bueno dejarla reposar unos minutos. 🙂
¡Buen provecho!
Consejos sin sal
Os recuerdo que yo cocino sin sal. 😉 Si queréis saber más, leed este artículo y uniros a mi grupo donde podréis encontrar una sección dedicada a la cocina baja en sodio. 😉
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Reducir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no debe notar la reducción progresiva.
▫ Usar especias. Chile, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavos, comino…
▫ Usar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Usar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Usar vegetales picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Usar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar llevar el salero a la mesa.
▫ Permitirse a veces salirse de la norma. Es bueno para el ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus hábitos.
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