La rosca de naranja es un postre estupendo que gusta a grandes y pequeños, esta es una versión sin azúcar, con muy poca mantequilla y con agua y poco más, un dulce perfecto para desayunos y meriendas de toda la familia, se mantiene suave por 4/5 días si se conserva en un plato y cubierto con un paño limpio (siempre que dure unos días, en mi casa nunca dura tantos días), ¡pero basta de charla y corre a probar esta estupenda rosca de naranja sin azúcar! Al final de la receta encontrarás una anécdota y un bono para una receta adicional!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la rosca de naranja sin azúcar
- 2 huevos (tamaño grande)
- 325 g harina 00
- 50 g mantequilla
- 40 g stevia
- 1 naranja (cáscara (comestible) y jugo)
- 180 g agua
- 1 sobrecito levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita mantequilla (para untar todo el interior del molde)
- 1 cucharada harina 00
- 1 naranja (con cáscara comestible)
- c.s. menta (fresca)
Herramientas útiles para la realización de la receta
- 2 Cuencos
- 2 Cucharas
- 1 Rallador
- 1 Exprimidor
- 1 Espátula de silicona
- 1 Molde para roscas 25 cm de diámetro
- 1 Balanza de cocina
- 1 Cacerola
¡Preparamos la rosca de naranja!
Para empezar derrite la mantequilla en una cacerola y déjala entibiar.
En un cuenco vierte los huevos, la stevia y mezcla rápidamente, luego añade la mantequilla ya tibia y amalgámala con la mezcla de huevos.
Ahora ralla la cáscara de 1 naranja y añádela al cuenco, añade también el jugo de la naranja, mezcla bien con una cuchara, añade finalmente el agua y amalgámala con el resto, ahora tendrás una mezcla muy líquida, ¡es normal y está bien que sea así!
En un cuenco aparte mezcla la harina y la levadura, agrégalas luego a la mezcla líquida y mezclando con una cuchara amalgámala bien hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos (se necesitará muy poco tiempo, ¡es un dulce muy sencillo de realizar!). PD: si te sientes más seguro/a puedes usar las batidoras eléctricas en lugar de la cuchara.
Unta el molde para rosca con la cucharadita de mantequilla untándola por todo el interior, vierte luego la cucharada de harina y hazla adherir por todo el molde, sacude el exceso.
Vierte la masa de la rosca de naranja en el molde ayudándote con una espátula de silicona para sacarla toda del cuenco, nivélala golpeando ligeramente el molde sobre la mesa, calienta el horno a 220° y cuando esté caliente ponla en el horno.
Hornea durante 35 minutos pero siempre haz la prueba del palillo hacia el final de la cocción (debe salir seco) porque cada horno es diferente del otro, una vez cocida saca la rosca de naranja sin azúcar del horno y déjala enfriar antes de sacarla del molde.
Antes de servir la rosca de naranja, emplátala y decórala con rodajas de naranja en gajos y hojas de menta fresca, ¡será una delicia para los ojos y el paladar!
Os cuento que…
Una pequeña anécdota sobre esta rosca, no tenía un molde adecuado y entonces me presté uno de mi suegra, bueno, es una de las roscas que me han salido mejor, ¡pero no se lo digas eh! Bromas aparte, entre tantas bandejas me faltaba una de estas dimensiones con el agujero central, ¡debo arreglármelas lo antes posible o me quedo con la de la suegra!
¡Bono de doble receta!
Si después de servir la rosca te quedan rodajas de naranja y hojas de menta (porque tal vez alguien no las come solas), ponlas en una cacerola con 300 ml de agua, hazlas hervir 5 minutos, quita con un colador las naranjas y la menta aplastando bien y bébelo caliente, frío o tibio, ¡puedes endulzarlo a gusto con un poco de stevia o beberlo al natural!
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la stevia por azúcar?
Sí, puedes sustituir la stevia por 120 g de azúcar granulada.
