Es la primera vez que hago el pudín de fresas, lo confieso. 😃 ¡Pero tengo que admitir que me ha salido muy bueno!

Siempre he tenido una cierta aversión a los pudines porque siempre he temido el momento del “desmoldado”, porque si luego se rompe o queda pegado al molde, ¿qué se hace? Así que, desde que era adolescente, desde que comencé a interesarme por la cocina, especialmente por los postres, siempre me he limitado al pudín o al flan en sobre para evitar problemas. No hablemos de las bavarois, que siempre me han fascinado… mirándolas en las fotos de libros y revistas, pero nunca he podido superar la aversión instintiva al colapso de pescado, que nunca he comprado en mi vida.

Luego, hace poco tiempo, descubrí el buenísimo gelado de limón y comencé a pensar que podría intentar hacer un experimento-pudín con almidón de maíz. Y así lo intenté.

Aquí está, un pudín de fresas de un color hermoso, ¡y está buenísimo! 😋

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

400 g fresas
140 g azúcar
40 g almidón de maíz (maicena)
400 g leche

Herramientas

Cazo o cacerola
Moldes para pudín

Pasos

Lavar y cortar las fresas en trozos, ponerlas en una cacerola, espolvorearlas con el azúcar y encender el fuego.
Mezclar.
Poco después el azúcar se habrá disuelto, retirar el cazo del fuego y triturar con la batidora de inmersión hasta obtener un puré de fresas.
Añadir el almidón de maíz tamizándolo para evitar grumos, mezclar y volver a poner en el fuego.
Añadir la leche poco a poco, siempre mezclando.
Aromatizar con un poco de ralladura de limón.
Mezclar continuamente hasta que llegue a ebullición, se espesará rápidamente, luego apagar el fuego y distribuir el pudín en moldes individuales.
Guardar en el frigorífico durante al menos 3-4 horas.
☝ Para desmoldar mejor este pudín de fresas es útil utilizar moldes provistos de tapa superior, como estos moldes para pudín
👉 O alternativamente recomiendo servirlos en simples cuencos o vasitos, porque por experiencia personal en los moldes tradicionales (es decir, los moldes clásicos de pudín sin tapa) puede suceder que el pudín quede parcialmente pegado a las paredes. Esto podría suceder porque este pudín no es suave suave (como lo es un flan, para entendernos). Los moldes individuales provistos de tapa permiten desmoldar los pudines fácilmente gracias al aire que entra al retirarla.
Si tienes otras sugerencias u otros moldes para proponerme, acepto con gusto propuestas alternativas. 😉 Escríbeme aquí en los comentarios, o en mi página de Facebook, o en mi grupo donde podemos hablar juntos en nuestra comunidad unida. 🙂