Es cierto, la salsa a la arrabbiata se asocia tradicionalmente con las penne. Sin embargo, yo la preparo a menudo también con espaguetis, porque es un formato de pasta que en casa nos gusta mucho. 🙂
A mis hijos también les gusta mucho mi salsa a la arrabbiata, aunque para ellos utilizo menos guindilla, y eso a pesar de su aversión al tomate.
Sí, mis hijos, para gran pesar mío y de mi marido, no comen tomates. 🤷♀️ Pero por suerte sí comen salsas, aunque solo cuando el tomate no está en trozos y si la salsa lleva ajo en vez de cebolla. De hecho, curiosamente a mis hijos les gusta mucho el ajo, lo que no suele ser habitual entre los niños. Así que aprovechamos lo que hay y nos lo comemos todos juntos: unos espaguetis a la arrabbiata. 😀
¿Otras ideas para un plato de espaguetis rapidísimos? 😉👇
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 450 g passata de tomate
- 1 diente ajo (o 2 si son pequeños)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- guindilla (al gusto)
- perejil picado
Utensilios
- Olla para pasta
- Sartén salteadora
La salsa a la arrabbiata es realmente sencilla de preparar; yo normalmente la cocino durante el tiempo de cocción de los espaguetis. Naturalmente, debe tratarse de espaguetis un poco gruesos, que tengan un tiempo de cocción de al menos 10-12 minutos.
Poner a hervir el agua y cuando hierva echar la pasta.
Mientras se cuecen los espaguetis, sofreír en un poco de aceite el ajo picado y la guindilla en una sartén salteadora en la que luego se saltearán los espaguetis.
👉 Si se prefiere, la guindilla se puede añadir al final directamente en los platos, así cada uno puede usar la cantidad que desee; yo, sin embargo, prefiero ponerla en la salsa.
Añadir la passata de tomate.
Cocinar tapado; si es necesario, añadir unas cucharadas del agua de cocción de la pasta.
Escurrir la pasta y saltearla en la sartén con la salsa.
Añadir una buena cantidad de perejil picado.
Servir inmediatamente.
¡Buen provecho!
Consejos sin sal
Para quienes quieren reducir la sal en su alimentación pero no saben bien cómo empezar, la salsa a la arrabbiata se presta bien como primera opción, porque el ajo y la guindilla son excelentes potenciadores de sabor.
Es el condimento adecuado también para probar a reducir la sal en el agua de cocción de la pasta, pero por favor: reducidla poco a poco, proceder por etapas es importantísimo.
Muy importante también empezar poco a poco a adoptar pequeños trucos en la cocina, como los que os enumero en los siguientes consejos:
Si estás interesado en reducir o eliminar la sal, recuerda siempre:
▫ Disminuir la sal gradualmente, el paladar debe acostumbrarse poco a poco y no darse cuenta de la reducción progresiva.
▫ Utilizar especias. Guindilla, pimienta, curry, nuez moscada, canela, clavo, comino…
▫ Utilizar hierbas aromáticas. Albahaca, perejil, orégano, tomillo, salvia, mejorana, romero, menta…
▫ Utilizar semillas. Sésamo, piñones, almendras, nueces…
▫ Utilizar hortalizas picantes o frutas. Ajo, cebolla, limón, naranja…
▫ Utilizar mi granulado vegetal sin sal y el gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar las cocciones en agua, preferir cocciones que no dispersen los sabores (plancha, papillote, vapor, microondas)
▫ Evitar poner la salera en la mesa!
▫ Permitirse alguna vez una excepción. Beneficia al ánimo y ayuda a perseverar.
Si no quieres, o no puedes, renunciar a la sal:
▫ Puedes probar igualmente mis recetas salando según tus costumbres.
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