Hace tiempo se me ocurrió esta pasta con hinojo y espinacas; como siempre partí de la pregunta: ¿qué tengo en casa para cocinar? Entonces vi un hinojo y unas espinacas por gastar y aquí estoy.
La combinación para una salsa para la pasta puede parecer extraña, pero quedó riquísima, muy fácil de digerir y, gracias a los ingredientes, también muy nutritiva y llena de fibra.
También tenía unos tomatitos y los asé en la freidora de aire al estilo tomatitos confit, pero son totalmente opcionales: la pasta ya está buena tal cual. ¡Vamos a prepararla!
Otros primeros ligeros los encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina, freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 g pasta integral
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas)
- 1 cebolla
- 1 hinojo
- al gusto tomillo (seco)
- 30 ml vino blanco
- 300 g espinacas (puedes usar también las congeladas)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 20 tomatitos datterini (opcionales)
- al gusto sal
- al gusto ajo en polvo
- al gusto orégano seco
- Puntos por ración = 9 puntos WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cazo
- Olla
- Cuchara de madera
- Escurridor
- Papel para freidora de aire
- Papel de horno
- Freidora de aire
Pasos
Si haces los tomatitos confit, es mejor prepararlos con antelación y mantenerlos calientes en la freidora de aire o en el horno.
Yo los corto por la mitad o en cuartos y los pongo sobre una esterilla de silicona: en mi caso la recorté al tamaño de la cesta de mi freidora de aire. Luego espolvoreo los tomatitos con sal, ajo en polvo y orégano.
Los meto en la freidora de aire a 180° durante 13 minutos. En el horno, mejor a 200° y tardarán unos 25 minutos: ¡vigila que no se quemen!
Corta la cebolla y el hinojo en láminas finas y ponlos a sofreír en la sartén con 2 cucharaditas de aceite, un poco de sal y algo de tomillo seco.
Cuando la cebolla y el hinojo estén pochados, vierte el vino.
Deja que el vino evapore a fuego fuerte moviendo constantemente. También puedes poner la pasta a cocer ahora.
Añade las espinacas a la sartén y déjalas marchitar, removiendo durante un par de minutos.
Si usas espinacas congeladas puede tardar un poco más porque soltarán agua y tendrás que dejarla evaporar: esta salsa no debe quedar líquida.
En cuanto la pasta esté cocida, échala en la sartén, mezcla bien y voilà: nuestra pasta con hinojo y espinacas está lista para servir. Si has hecho los tomatitos confit, añádelos sobre la pasta.
Te diré que este plato superó nuestras expectativas: el holandés, siempre escéptico, no estaba muy convencido, y yo tampoco, ¡pero al final nos relamimos!
Yo añadí además unas albóndigas veganas para las proteínas y estas: Albóndigas de lentejas vienen muy bien al lado, así consigues una comida completa y bien equilibrada.
Pues no queda más que que lo pruebes y me cuentes cómo te quedó; ya sabes, haz una foto y súbela a nuestro club.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes preparar la salsa y los tomatitos confit con antelación, incluso varios días antes. La salsa también puede congelarse. Descongélala completamente antes de calentarla.
