No sé si alguna vez te ha pasado de hacer una buena receta por error. Aquí, esta receta que comparto contigo es una de esas. Te cuento lo que hice, tenía que replicar una receta de una querida amiga que requería el uso de harina de trigo sarraceno. Debes saber que yo uso la harina de trigo sarraceno de una marca, esta marca también produce harina de arroz integral.
El mismo paquete, misma forma y mismos colores, ya que siempre estoy con mucha prisa entre el trabajo, casa, etc… Me encontré por la noche queriendo hacer unas galletitas para el desayuno de la mañana siguiente. Para resumir, tomé el paquete de harina convencida de que era harina de trigo sarraceno, pero en realidad era harina de arroz integral. Dirás… pero ¿no te diste cuenta a simple vista de que no era la harina correcta? Sí, me di cuenta del color diferente, pero estaba tan cansada que no le di importancia en ese momento. Sin embargo, me di cuenta, y fui a comprobar el paquete, después de probarlo.
En resumen, toda esta historia para decirte que estas galletitas nacieron por error, pero son increíblemente deliciosas, se derriten en la boca. Pruébalas y hazme saber.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 14Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Hago una pequeña aclaración, las harinas de una marca a otra pueden cambiar de absorción. Cuando hayas añadido todos los ingredientes y estés a punto de crear la masa, si la mezcla no se compacta, te recomiendo añadir una cucharada de agua a la vez hasta obtener la consistencia necesaria para formar una masa. Si tienes el problema opuesto y la mezcla está húmeda, agregar más harina.
- 240 g harina de arroz integral (o harina de arroz)
- 40 g Azúcar granulada
- 1 huevo
- 60 g aceite de semillas
- 8 g levadura en polvo para postres
- 1 limón (La ralladura)
- 20 g jugo de limón
Pasos
Dentro de un bol, verter el azúcar y mezclarlo con la ralladura del limón durante unos segundos, agregar también el huevo.
Verter también el aceite, la harina y la levadura en varias adiciones.
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa compacta y muy suave. Si es necesario, agregar más harina.
Formar bolitas y colocarlas en una bandeja forrada con papel de hornear, aplastarlas con el fondo de un vaso.
Yo he hecho, con las manos, formas de corazón y he decorado la superficie con una boquilla de manga pastelera.
Hornear a 180 grados en horno estático precalentado durante 23 minutos.
Las galletas muy desmenuzables sin gluten están listas para ser disfrutadas.
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