Me encantan los risottos. Son tan cálidos y cremosos. ¿Pero has intentado preparar la pasta risottada? La pasta risottada fundente la preparo a menudo cuando necesito un mimo. Para prepararla se sigue el mismo procedimiento del risotto, se utiliza una pasta corta y es muy buena. La he enriquecido con asiago, pero puedes o no poner el queso o utilizar el que más te guste o te haya quedado en la nevera. Si te gusta el arroz prueba el risotto a la pizzaiola.
No nos queda más que ponernos manos a la obra y preparar juntos la PASTA RISOTTADA FUNDENTE
OTROS PRIMEROS PLATOS FUNDENTES
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la pasta risottada fundente
- 320 g pasta pequeña
- 1 cebolla
- 400 g puré de tomate
- c.s. sal y guindilla
- Algunas hojas albahaca
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g asiago
Herramientas
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- Cacerola
Pasos para la preparación de la pasta risottada fundente
Primero, pica groseramente una cebolla. Ponla en la sartén con un poco de aceite. Cuando chisporrotee, añade el puré de tomate, sal y guindilla y cocina un par de minutos.
Añade la pasta, deja que se impregne y llévala a cocción añadiendo gradualmente agua hirviendo. No he usado caldo para no hacerla demasiado pesada.
Corta el queso en cubos. Retira la pasta del fuego dejándola bien cremosa. Añade la albahaca, ajusta de sal y guindilla y añade el queso en cubos. Mezcla y deja reposar un par de minutos para que se funda el queso. Sirve en la mesa.
Conservación
Guárdala en la nevera por un par de días como máximo.
