Muffin de plátano. Pastelitos ligeros sin azúcar añadido al plátano son la receta facilísima que aprovecha los azúcares naturales del plátano para realizar unos pastelitos estupendos y muy tiernos. El plátano, sobre todo cuando está bien maduro, ya es azucarado, y por este motivo en la masa no he añadido azúcar. Son perfectos para un buen y sano desayuno o para una deliciosa merienda. ¡Venid conmigo que empezamos a trastear!
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los muffins de plátano
- 2 plátanos (250 g)
- 200 g harina (Yo he utilizado harina de espelta)
- 150 g yogur griego ((o el normal))
- 20 g aceite de semillas
- 2 huevos
- 10 g levadura en polvo para postres
- chocolate negro (12 cuadraditos)
Pasos para los muffins de plátano
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal usando un batidor de mano. Agrega inmediatamente después el yogur, el aceite de semillas y los plátanos (que habrás machacado con un tenedor o triturado previamente). Mezcla bien hasta integrar los ingredientes húmedos.
Vierte dentro del bol la harina y la levadura para postres. Trabaja bien todos los ingredientes con el batidor o una espátula, mezclando solo lo necesario para eliminar las trazas de harina.Con la ayuda de una cuchara, rellena los moldes de los muffins, distribuyendo la mezcla de manera uniforme. Coloca un trocito de chocolate en el centro de cada pastelito y presiónalo ligeramente con el dedo.
Hornea a 180 grados en horno estático y deja cocinar por 20-25 minutos. Después de los veinte minutos, haz la prueba del palillo: si sale seco, los pastelitos están listos para ser sacados del horno.
¡Los muffins de plátano están listos para ser disfrutados! Espero que esta receta fácil y ligera os haya gustado. ¡Nos vemos la próxima para «trastear» juntos!
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Conservación y consejos
Conservación: Estos pastelitos, siendo muy tiernos y sin conservantes, se mantienen mejor a temperatura ambiente, bien cerrados en una bolsa de papel o en un recipiente hermético, durante aproximadamente 2-3 días.
Refrigerador: Si lo prefieres, puedes conservarlos en el refrigerador, pero en ese caso podrían perder un poco de ternura.
Congelación: Si no los consumes enseguida, también puedes congelarlos una vez completamente enfriados, cerrados en bolsas de congelación. Se conservan por aproximadamente 2 meses y se descongelan a temperatura ambiente.
