Hoy os propongo unos cantucci en versión salada. Unos aperitivos muy sabrosos y fáciles de preparar, perfectos para almuerzos en familia o con amigos o cuando se quiere preparar algo delicioso durante la semana. Los cantucci salados son crujientes por fuera y suaves por dentro. Yo para rellenarlos he usado almendras tostadas saladas, pistacho y jengibre, vosotros podéis sustituir o añadir los ingredientes que prefiráis, como aceitunas o panceta. Venid conmigo que empezamos a cocinar.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 18 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Yo al amasado he añadido también una cucharada de jarabe de jengibre y jengibre en trozos, si no os gusta podéis omitirlo.
- 200 g harina 0
- 40 g Queso rallado (Yo he utilizado grana)
- 1 huevo
- 60 ml leche
- 60 g Aceite de semillas
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
- 50 g almendras (tostadas saladas)
- 50 g pistachos (He usado granillo)
- c.s. jengibre (Yo he utilizado el escarchado)
Pasos
Dentro de un bol trabajar la harina con la leche y el aceite.
Añadir el huevo e incorporar.
Verter dentro las almendras y los pistachos, yo he añadido también una cucharada de jengibre escarchado, y finalmente la levadura.
Mezclar bien hasta amalgamar todos los ingredientes.
Dividir la masa en dos, crear barras y aplastar la superficie, si es necesario humedecer las manos para trabajar mejor.
Hornear a 180 grados horno estático precalentado por 10 minutos, pasado este tiempo sacar la bandeja del horno y con la ayuda de una espátula o un cuchillo cortar ligeramente en diagonal y realizar los cantuccini de aproximadamente 2 cm.
Colocar las galletas de lado y cocinar 6 minutos, después de este tiempo sacar la bandeja del horno voltear las galletas del otro lado y cocinar por otros 6 minutos.
Los cantucci salados están listos para ser disfrutados. Espero que esta receta os haya gustado, nos vemos en la próxima.
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