Rollo con Crema de Yogur y Guindas.
¿Recordáis esos helados que venden en las camionetas por la calle, esos que, para anunciar su llegada, accionan esa melodía inconfundible que nos hacía correr? De pequeña, mi favorito era el cono con el helado de vainilla y encima el inconfundible jarabe de guindas.
Es precisamente ese recuerdo, dulce y vivaz, que revive en este Rollo con Crema de Yogur y Guindas. Bocado tras bocado, la esponjosidad del rollo se encuentra con la frescura de la crema y la acidez de las guindas en almíbar, en un sabor que se vuelve cada vez más intenso.
Un postre sencillo, delicado e irresistiblemente sabroso, perfecto para el verano o para regalarse un momento de pura alegría.
¡Venid conmigo, empecemos a hacer travesuras!
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes Para el rollo con crema de yogur y guindas.
- 60 g harina 00
- 40 g Azúcar granulada
- 50 ml Agua
- 40 g Aceite de semillas
- 4 huevos
- 6 g levadura en polvo para postres
- 200 ml nata líquida (Yo he usado la nata tipo hoplà)
- 125 g Yogur de vainilla
- c.s. jarabe de guindas (+ las guindas)
Pasos Para el rollo con crema de yogur y guindas
Dividid con cuidado las claras de las yemas. Aseguraos de que las yemas no contengan restos de clara y viceversa.
Montad a punto de nieve las claras junto con el azúcar. Las claras deben quedar brillantes y firmes. Reservadlas.
En un bol separado, montad las yemas hasta que estén claras y espumosas. Luego, añadid el aceite de semillas y el agua, vertiéndolos en hilo. Finalmente, incorporad la harina tamizada.
En este punto, es fundamental unir los dos compuestos con extrema delicadeza. Añadid las claras montadas a las yemas poco a poco, trabajando la mezcla con una espátula con movimientos lentos que van de abajo hacia arriba. Este paso es esencial para no desmontar la masa y mantener su esponjosidad.
Verted la masa obtenida sobre una bandeja (como la del horno) previamente cubierta con papel de horno. Nivelad la masa delicadamente con una espátula, creando una capa uniforme.
Hornead el rollo en horno estático precalentado a 180°C durante un tiempo de 13-15 minutos. Es importante no prolongar demasiado la cocción para evitar que la masa se seque y se rompa durante el enrollado.
Es normal que durante la cocción la masa se infle ligeramente y luego se baje una vez fuera del horno.
Una vez cocido, dejád enfriar completamente el bizcocho. Después, dadle la vuelta sobre un paño limpio o sobre un papel de horno ligeramente espolvoreado con azúcar glas y retirad con mucha delicadeza el papel de horno utilizado para la cocción.
Mientras tanto, preparad la crema: verted la nata líquida fría y el yogur frío en un bol y montadlos hasta obtener una crema estable.
Rellenad el bizcocho frío: extended la crema y colocad encima las guindas bien escurridas. Dejad aproximadamente un centímetro libre de los bordes.
Enrollad delicadamente el postre, ayudándoos con el papel de horno o un paño. Cerradlo envolviéndolo en el papel de horno y dejadlo reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Una vez listo, cortad los extremos para igualar el rollo y decorad con abundante azúcar glas antes de servir.
¡Y aquí está! El Rollo con Crema de Yogur y Guindas está finalmente listísimo para ser degustado.
¡Su frescura y la suavidad del bizcocho os conquistarán al primer mordisco!
Espero que esta receta fácil y delicada os haya gustado.
¡Nos vemos en la próxima aventura en la cocina! Giusi
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