Galletas de limón
Comparto con vosotros estas pequeñas delicias de limón. No os podéis imaginar el aroma cuando los saqué del horno, conquistaron a todos. Estas galletitas de limón son ideales en cualquier momento del día, ligeramente crujientes por fuera y muy tiernas por dentro.
Pero ahora venid conmigo que empezamos a trastear. Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 15 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las galletas de limón
Yo he utilizado harina de tipo 1. Si prefieres, puedes utilizar también otro tipo de harina. Solo recuerda que cada harina absorbe los líquidos de manera diferente, y es posible que la masa necesite un agregado de harina o viceversa, si resulta demasiado firme.
- 220 g harina (Yo harina de tipo 1)
- 1 huevo
- 80 g Azúcar en grano
- 50 g aceite de semillas
- 1 limón (La ralladura + el jugo)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- c.s. Azúcar glas (Para la cobertura)
Pasos para las galletas de limón
Dentro de un bol, trabaja el huevo con el azúcar hasta que estén bien mezclados, y luego añade también el aceite.
Añade también la ralladura de limón, el jugo de un limón, y finalmente la harina con la levadura. Mezcla bien todos los ingredientes.La masa resultará muy blanda y ligeramente pegajosa, pero no te preocupes: se trabajará bien.
Toma pequeñas porciones de masa para crear bolitas. Forma todas las bolitas antes de rodarlas en azúcar glas.
Rueda cada bolita en el azúcar glas previamente tamizado. Asegúrate de que estén bien cubiertas.
Coloca las bolitas en una bandeja cubierta con papel de horno, dejando un poco de espacio entre cada una.
Hornea las galletas a 180 grados en el horno estático precalentado, colocando la bandeja en la parte central del horno, durante 13, máximo 15 minutos, no más.
Una vez horneadas, las galletas de limón estarán muy blandas. Déjalas enfriar completamente en la bandeja antes de tocarlas.
Aquí están, listas para ser disfrutadas. ¡Nos vemos en la próxima receta!
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Conservación
Las galletas se conservan bien durante varios días, manteniendo su suavidad, si se guardan en una galletera o en un recipiente hermético.
