Simples y deliciosos, siempre han sido una excelente solución para salvar el almuerzo o la cena porque requieren muy pocos ingredientes. Simple, pero con algunos pequeños trucos podemos obtener un resultado suculento que, acompañado de pan, se convertirá en un delicioso y completo plato único. He usado tomates Pizzutello frescos y buenísimos. Venid conmigo que empezamos a Pasticciar.
Buena receta, Giusi.
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- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 20 Tomatitos (Yo Pizzutello)
- 1 cebolla roja de Tropea
- 3 Huevos (Pequeños, usualmente uso 2 grandes)
- c.s. guindilla en polvo
- c.s. sal
Pasos
Cortar los tomatitos por la mitad, cocinar junto con la cebolla de Tropea cortada en trozos pequeños, en una sartén con un poco de aceite y medio vasito de agua durante unos 20 minutos con la tapa puesta.
Pasado este tiempo, aplastar ligeramente los tomatitos ya cocidos, la piel de los tomatitos se desprenderá de la pulpa y yo preferí quitarla.
Sal y especiar al gusto.
Añadir los huevos crudos muy delicadamente y cubrir con la tapa por unos minutos.
Armaos con un buen pan y a comer.
Los huevos con tomate fresco están listos para ser degustados. Espero que os haya gustado esta receta, nos vemos en la próxima.
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