Berenjenas arenosas crujientes e irresistibles. Son fáciles de hacer, sabrosas, una guarnición crujiente y sabrosa, perfecta para acompañar cualquier plato. Excelentes para servir también como aperitivo, perfectas también para condimentar la pasta y mucho más.

Después de probar los Calabacines gratinados, quise probar también las berenjenas y debo decir que le gustaron mucho tanto a mi sobrina como a mi marido.

Si piensas que las berenjenas son siempre y solo suaves y esponjosas, prepárate para cambiar de opinión.

Las berenjenas arenosas son la prueba de que este vegetal puede volverse increíblemente crujiente y sabroso. Con un empanizado fino y dorado, que «arena» cada pieza, y un corazón tierno y delicioso, esta receta es el aperitivo o la guarnición perfecta para cualquier ocasión.

Fáciles y rápidas de preparar, son una verdadera sorpresa que conquistará incluso a quienes no aman particularmente las verduras.

Una guarnición vegetariana adecuada para todos, pruébalas parecen patatas fritas. Para la versión vegana no añadas el queso rallado.

Para la preparación de las berenjenas gratinadas utiliza berenjenas de tamaño mediano, frescas y firmes de las cuales obtener bastones de igual tamaño para una cocción uniforme.

Una receta con berenjenas ingeniosa, porque se puede preparar con anticipación y luego servir cuando se necesite, ya que está buena tanto caliente como fría. Si se cortan en trozos pequeños, también pueden convertirse en un simpático finger food y por lo tanto perfectas para un aperitivo o un buffet.

Si sobran, se conservan perfectamente durante un día en el frigorífico.

Antes de degustarlas, dejarlas media hora a temperatura ambiente.

También se pueden disfrutar fuera de casa, para un almuerzo en el trabajo, por ejemplo, como acompañamiento de un segundo plato.

Siendo una receta vegetariana, es facilísima de realizar cuando se tienen invitados que tienen este tipo de requerimientos, o cuando queremos permitirnos una guarnición ligera pero absolutamente deliciosa.

Berenjenas arenosas crujientes e irresistibles, un clásico atemporal, se pueden cocinar tanto en el horno tradicional, ventilado, como en la freidora de aire: los tres métodos están descritos en la receta.
¡Pero una cosa es segura: el resultado siempre será delicioso!