Tarta de ricotta cocida en sartén.
¿Quieres preparar una tarta super tierna sin tener que encender el horno? ¡Estás en el sitio adecuado!
Hoy te propongo mi Tarta de ricotta cocida en sartén: es rapidísima de hacer, súper esponjosa y absolutamente deliciosa.
Te recuerdo que al final de la receta encontrarás mis consejos y trucos para asegurarte un resultado perfecto.
Ahora ven conmigo que empezamos a cocinar!
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de ricotta cocida en sartén
Utiliza los huevos y la leche a temperatura ambiente. Si se te olvida sacar los huevos de la nevera, basta con sumergirlos 5 minutos en un bol con agua caliente.
- 3 huevos
- 200 g ricotta
- 80 g azúcar granulada
- 80 ml leche
- 60 g aceite vegetal
- 250 g harina 00
- 16 g levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Utensilios
- 1 Sartén 24 cm
Pasos para la tarta de ricotta cocida en sartén
En un bol, bate las huevos con el azúcar ayudándote con unas varillas manuales, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la leche y justo después el aceite, y sigue mezclando para incorporarlos bien.
Incorpora la ricotta y la cucharadita de extracto de vainilla, y mezcla hasta que la ricotta esté perfectamente integrada.
Empieza a añadir la harina y la levadura (previamente tamizadas para evitar grumos).
Mezcla enérgicamente: la masa quedará muy densa.
Toma una sartén y cubre el fondo con un disco de papel de horno. Vierte la masa densa en su interior.
Cubre con una tapa y deja cocer durante 20 minutos a fuego muy bajo, ¡por favor, muy bajo!Durante esos primeros 20 minutos, no levantes nunca la tapa. El vapor interior es crucial para la cocción y la ternura.
Pasados los veinte minutos, quita la tapa. Con la ayuda de un plato también forrado con papel de horno, da la vuelta a la tarta. Toma los bordes del papel y vuelve a colocar la tarta en la sartén, sobre el lado que aún no está cocido.
Cubre de nuevo y deja cocer durante otros 10 minutos, siempre a fuego muy bajo.
Haz la prueba del palillo: si sale seco, la tarta está lista. Si no, prolonga la cocción unos minutos más, controlando con frecuencia.
Terminada la cocción, da la vuelta inmediatamente a la tarta sobre una tabla y déjala enfriar completamente.
¡Tu Tarta de ricotta cocida en sartén está lista para disfrutar! Puedes espolvorearla con azúcar glas o servirla con una salsa a tu gusto.
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Conservación y consejos
Recuerda que las huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente. Así no afectarán negativamente la levitación.
He elegido aromatizar el dulce con vainilla, pero puedes sustituirla sin problema por la piel de limón (¡para un toque cítrico!) o por una cucharadita de esencia de vainilla en polvo.
La tarta se conserva muy bien durante varios días; lo importante es mantenerla siempre bien cubierta.
Para hacerla aún más irresistible, te recomiendo cortarla por la mitad una vez fría y rellenarla con tu mermelada favorita o con una deliciosa crema de avellanas.
