Pequeñas y sabrosas albóndigas hechas con ricotta y espinacas. Son muy fáciles de hacer y desaparecen en un momento, son ideales incluso para aquellos que no son muy aficionados a las verduras. Esta combinación siempre gusta a todos. Se hacen en poco tiempo y con solo tres ingredientes: ricotta, espinacas y pan rallado. Puedes cocinarlas en el horno como hice yo o en la freidora de aire y para una versión un poco más sabrosa también puedes freírlas.
Vamos a empezar a cocinar, buena receta.
Giusi
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para esta receta utilicé espinacas congeladas. Solo hay que seguir las indicaciones del paquete, cocerlas y, es muy importante, escurrirlas bien para eliminar toda el agua de vegetación.
- 270 espinacas, cocidas, hervidas (Peso cocido)
- 100 g ricotta
- 40 g Pan rallado (Más el necesario para el rebozado)
- 2 cucharadas Pecorino (Opcional)
- c.s. sal
Pasos
Una vez cocidas las espinacas, escurrir bien y colocarlas dentro de un bol. Con la ayuda de unas tijeras, picarlas.
Añadir la ricotta, agregar la sal y mezclar bien con la ayuda de un tenedor.
Agregar también el pan rallado, el pecorino y mezclar bien.
Con las manos ligeramente humedecidas, comenzar a formar las albóndigas y luego pasarlas por el pan rallado. Colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Aceitar ligeramente las albóndigas en la superficie y hornear a 180 grados durante 15-20 minutos, los últimos minutos activar el grill.
Las albóndigas de ricotta y espinacas, ligeramente crujientes por fuera y muy suaves por dentro, están listas para ser disfrutadas. Nos vemos en la próxima receta.
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Conservación
Las albóndigas se conservan en la nevera, basta con calentarlas antes de servir.
