Ensalada de farro con atún, tomatitos asados y rúcula, una receta sencilla, completa y sabrosa para tus almuerzos veraniegos.
Se prepara en pocos pasos, es rica en sabor y adecuada tanto para disfrutar fría como templada, lo que la hace ideal para llevar a la oficina o incluirla en tu plan semanal de meal prep.
El farro perlado con su sabor rústico se combina perfectamente con el atún en aceite y la rúcula ligeramente picante. Los verdaderos protagonistas, sin embargo, son los tomates Piccadilly asados, que con una ligera caramelización en freidora de aire (o en horno tradicional) aportan al plato una nota dulce e intensa.
Un puñado de ingredientes sencillos y bien dosificados basta para llevar a la mesa una ensalada equilibrada, nutritiva y muy versátil. La cocción del farro en Insta Pot y de los tomatitos en freidora de aire es una opción que facilita y acelera la preparación, pero puedes adaptarla a los utensilios que tengas en casa.
Perfecta para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a una comida sana y sabrosa, esta ensalada de farro con atún se conserva bien por un par de días en el frigorífico, sin perder ni sabor ni textura.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 225,91 (Kcal)
- Carbohidratos 21,98 (g) de los cuales azúcares 1,78 (g)
- Proteínas 16,34 (g)
- Grasa 8,68 (g) de los cuales saturados 1,29 (g)de los cuales insaturados 2,36 (g)
- Fibras 3,34 (g)
- Sodio 268,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la ensalada de farro
- 300 g farro perlado
- 160 g atún en aceite
- 100 g tomates piccadilly
- 50 g rúcula
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. azúcar moreno
Herramientas
- Olla
- Freidora de aire
- Cuencos
Receta de la ensalada de farro
Empieza la preparación de la ensalada por los tomatitos.
Después de lavarlos, córtalos por la mitad y colócalos con la parte cortada hacia arriba en la cesta de la freidora de aire o en una fuente.
Condiméntalos con sal, aceite de oliva virgen extra y una pizca de azúcar moreno.
Cocina los tomatitos picadilly en la freidora de aire a 180°C durante 15 minutos o en el horno estático a 200°C durante 20 minutos.
Retíralos del horno y déjalos templar.
Cocina el farro en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete.
Alternativamente, puedes cocinarlo en Insta Pot durante 15 minutos con 450 ml de agua.
Condimenta el farro cocido con sal y aceite y déjalo enfriar.
Añade al farro los tomatitos asados.
Continúa con el atún en aceite escurrido.
Mezcla bien para distribuir el condimento.
Después de lavarla y secarla, condimenta la rúcula con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.
Añade la rúcula condimentada al farro y mezcla nuevamente con una cuchara para distribuirla de manera homogénea en la ensalada.
Transfiere la ensalada de farro a los platos y llévala a la mesa.
Ensalada de farro con atún, tomatitos asados y rúcula – fresca y ligera para el verano
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la ensalada de farro con antelación?
¡Sí, esta ensalada es perfecta para el meal prep! Puedes prepararla con un día de antelación y guardarla en el frigorífico en un recipiente hermético. Te recomiendo añadir la rúcula justo antes de servirla, para mantenerla fresca y crujiente.
¿Puedo sustituir el farro por otro cereal?
¡Claro! Esta receta se presta a muchas variantes: puedes usar cebada, arroz integral, avena descascarillada o incluso cous cous, según tus gustos o lo que tengas en la despensa.
¿Es posible hacer esta receta vegetariana?
¡Absolutamente sí! Puedes omitir el atún y añadir, por ejemplo, garbanzos crujientes o queso fresco (como feta o primer sale) para una alternativa igualmente sabrosa y nutritiva.
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