Hoy te llevo a la cocina con una receta que huele a hogar: los conchiglioni rellenos al horno con ragú de carne y mozzarella. Es un plato rico, cremoso y perfecto para los domingos en familia o para impresionar a los invitados con algo especial.
Se parte del clásico ragú hecho en casa, preparado con un sofrito de apio, zanahoria y cebolla. Cuando las verduras están bien doradas, añado la carne picada y dejo cocinar hasta que toma color. Luego añado la salsa de tomate y dejo hervir a fuego lento, hasta que la salsa se vuelve densa y sabrosa.
Mientras tanto, cocino los conchiglioni en agua salada, los escurro al dente y los dejo enfriar. En el fondo de la fuente pongo una cucharada de ragú, luego relleno cada conchiglione con la salsa y algunos dados de mozzarella, que en el horno se derriten y hacen que todo esté súper cremoso.
Finalmente, cubro con un poco de salsa, una pizca de queso y al horno. ¿El resultado? Un plato de pasta al horno cremosa, con un corazón suave y sabroso que conquista al primer bocado.
Una receta simple, pero que sabe a amor y tradición.💕
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
CONCHIGLIONI RELLENOS AL HORNO CON RAGÚ DE CARNE
- 350 g carne picada
- 700 ml salsa de tomate
- 2 zanahorias
- 1 chalote
- 1 apio
- q.b. agua
- 200 g mozzarella
- 25 conchiglioni
- q.b. parmigiano
Herramientas
CONCHIGLIONI RELLENOS AL HORNO CON RAGÚ DE CARNE
- 1 Fuente fuente
- 1 Cuchillo cuchillos
- 1 Freidora freidora de aire
- 1 Horno horno
Pasos
Prepara el ragú: pica finamente apio, zanahoria y cebolla. Sofríe todo en un poco de aceite y añade la carne picada, cocinando hasta que esté bien dorada.
Vierte la salsa de tomate, ajusta de sal y pimienta, y deja cocinar a fuego bajo con la tapa entreabierta por al menos 1 hora, hasta que la salsa esté densa.
Cocina los conchiglioni en agua salada y escúrrelos al dente.
Corta la mozzarella en dados y rellena: llena cada conchiglione con el ragú y algunos dados de mozzarella.
Vierte algunas cucharadas de ragú en el fondo de la fuente y coloca todos los conchiglioni sin superponerlos.
Añade más salsa y mozzarella entre cada conchiglione, espolvorea con parmigiano y hornea.
Hornea a 180°C por unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el queso derretido.
Deja reposar 5 minutos y… ¡los conchiglioni rellenos al horno con ragú de carne están listos!
✨Consejos
Elige conchiglioni grandes: cuanto más grandes sean, más fácil será rellenarlos y el resultado será más vistoso.
Cocínalos al dente: así no se romperán cuando los rellenes y terminarán de cocinarse en el horno sin ponerse blandos.
El ragú debe ser denso: si es demasiado líquido, se escapará de los conchiglioni. Déjalo cocinar lentamente hasta que se vuelva espeso.
Mozzarella en dados pequeños: se derrite mejor y crea ese corazón cremoso que hace el plato irresistible.
Una cucharada de ragú en el fondo de la fuente: evita que la pasta se pegue y añade sabor a la base.
Cubre con salsa y queso: una buena cantidad de parmigiano o grana hará que la superficie esté dorada y crujiente.
Deja reposar 5 minutos después de la cocción: así los sabores se asientan y será más fácil servir.
