La pasta al pesto de calabacín y taquitos de jamón cocido Citterio es un primer plato buenísimo, fácil y rápido. Se puede preparar con mucha antelación. Y es excelente servida tanto caliente como fría. Se puede consumir en cualquier momento, lo que la hace ideal para comidas rápidas y almuerzos para llevar, pero ¡por qué no! «Estoy segura de que sería perfecto incluso si tenemos invitados a comer, ¡estoy segura de que quedaréis de maravilla!» Se prepara un pesto de calabacín con piñones y albahaca, es una variante del clásico pesto genovés, pero mi versión es ligera y versátil, perfecta para condimentar pasta o arroz. Además, he añadido los taquitos de jamón cocido Citterio, tiernos y llenos de sabor. Los taquitos de jamón cocido Citterio están hechos de verdadero jamón cocido seleccionado. Pensad que tienen solo el 2,8% de grasas, no tienen polifosfatos y no contienen leche ni derivados, además son cómodos y prácticos porque, gracias al envase separable, siempre tengo una reserva en el frigorífico.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 2 calabacines
- 30 g piñones
- 200 g tomatitos cherry
- 2 hojas albahaca
- 40 g queso parmesano
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal gruesa
- 1 diente ajo
- 130 g Taquitos de jamón cocido Citterio
- 280 g pasta
- 10 g piñones
- 250 g tomatitos
- c.s. sal
Cómo preparar la pasta al pesto de calabacín y Taquitos de jamón cocido Citterio
Comenzad cortando los extremos de los calabacines, y con un rallador de agujeros grandes, ralladlos.
En una sartén, poned un chorrito de aceite y un diente de ajo, añadid los calabacines y dejad que se doren.
Ajustad de sal y continuad la cocción durante otros 5-6 minutos, luego dejad enfriar.
Mientras tanto, cortad los tomatitos a la mitad, colócalos en una fuente y condimentadlos con sal y orégano, luego cocinadlos a 200°C en el horno durante unos 20 minutos, o en freidora de aire durante 7-8 minutos a 200°C.
Colocad los calabacines en una batidora, añadid el queso parmesano rallado, los piñones, la sal gruesa, la albahaca y el aceite de oliva virgen extra.
Triturad todo durante unos segundos hasta que se vuelva cremoso, ¡el pesto está listo!
Coced la pasta en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete. Una vez cocida, escurridla en un bol y añadid el pesto, los tomatitos y los Taquitos de jamón cocido Citterio.
Mezclad para integrar todo, adornad con los piñones tostados y llevad a la mesa.
Conservación y consejos
La pasta al pesto de calabacín y taquitos de jamón cocido Citterio se puede conservar en el frigorífico hasta dos días en un recipiente hermético.
