La pasta con guisantes es un plato muy sencillo de preparar, perfecto para grandes y pequeños. Para prepararla se necesitan muy pocos ingredientes.
Este plato es muy sabroso, se prepara en poco tiempo y se puede personalizar según nuestros gustos.
La receta que quiero proponeros se puede preparar en cualquier época del año. En primavera podemos utilizar guisantes frescos, durante el resto del año irán perfectos los congelados.
Para esta receta he utilizado los congelados que he cocido junto con un sofrito de cebolla. También he utilizado un poco de panceta ahumada.
Os dejo aquí abajo otras recetas super deliciosas con estas legumbres
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervir, Fogón, Freír
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera, Verano, Otoño
Ingredientes
- 320 g tubetti
- 500 g guisantes (frescos o congelados)
- 240 g panceta ahumada (en cubos)
- 100 ml vino blanco seco
- 2 cebollas blancas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. Parmigiano Reggiano DOP
- 200 g tomates datterini pelados
Herramientas
- 1 Sartén 20 cm
- 1 Sartén 26 cm
- 1 Cacerola 28
- 1 Batidora de inmersión
Preparación
Para preparar la pasta con guisantes y panceta, empezamos picando finamente la cebolla. La doramos en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esté tierna. Luego añadimos los guisantes y los dejamos dorar un poco. Después dejamos que todo reduzca con el vino y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Si es necesario, añadimos un poco de agua para completar la cocción.
Mientras tanto, ponemos al fuego una olla con agua para la pasta. Echamos sal, dejamos que hierva y cocemos la pasta para escurrirla 2 minutos antes de que termine la cocción.
Una vez cocidos los guisantes, retiramos 3/4 de la cantidad y los reservamos. A los que quedan, les añadimos los tomatitos cortados en cubos y los cocinamos durante unos diez minutos.
Mientras se cocinan los tomatitos, doramos la panceta en una sartén pequeña hasta que estén dorados.
Transferimos los guisantes a un vaso alto y los trituramos con la batidora de inmersión hasta que se conviertan en una crema que añadiremos a la sartén junto a los tomatitos y la pasta. Añadimos sal, pimienta y salteamos todo durante un par de minutos. Finalmente, unimos la panceta y mezclamos por última vez
Apagamos el fuego y terminamos mantecando todo con una buena cantidad de queso parmesano rallado o, aún mejor, con pecorino romano.
¡Servimos nuestra pasta con guisantes bien caliente!
