Las galletas sin gluten súper crujientes son increíblemente fáciles y sabrosas, perfectas para quien busca un capricho dulce que se derrita en la boca. Preparadas con una aromática masa quebrada de mantequilla, elaborada con harina de arroz y fécula de patata, estas galletas no tienen nada que envidiar a las clásicas.
La masa se prepara muy rápido y solo necesita 30 minutos de reposo en el frigorífico, un paso fundamental para manejar mejor la mantequilla y obtener la textura perfecta. Estas galletas sin gluten son muy fáciles de hacer y os aseguro que desaparecen en un instante. Son ideales para el desayuno, para mojar en la leche, o en cualquier momento del día para una pausa reconfortante.
Acompañadme que empezamos a mancharnos las manos en la cocina. Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 25
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas sin gluten súper crujientes
- 120 g Harina de arroz
- 30 g Fécula de patata
- 40 g Azúcar blanco
- 50 g Mantequilla
- 1 cucchiaino Levadura en polvo para repostería
- 1 Huevo
Utensilios para las galletas sin gluten súper crujientes
- 1 Bol
- Papel de horno
Pasos
En un bol, bate el huevo con el azúcar ayudándote con un tenedor. Añade la mantequilla, la fécula y la harina.
Amasa bien hasta obtener una masa compacta y homogénea. Si la masa quedara demasiado blanda y necesitara más harina, puedes añadir un poco más.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada. Corta las formas con un molde o con un vaso y coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea a 180°C en horno estático precalentado durante unos 10 minutos, colocando la bandeja en la parte central del horno.
Las galletitas están listas para disfrutar.
Gracias por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias siempre por la confianza que me mostráis durante todos estos años.
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Conservación y consejos.
Puedes conservar las galletas sin gluten dentro de una lata o en un recipiente hermético. De este modo mantendrán su fragancia y se mantendrán crujientes durante aproximadamente 4-5 días.
Si lo prefieres, también puedes preparar la masa con antelación y guardarla en el frigorífico, envuelta en film, durante un par de días antes de hornearla.
Para una versión aún más golosa, puedes añadir a la masa gotas de chocolate negro o ralladura de naranja, que combina muy bien con la harina de arroz. Si prefieres un toque especiado, una pizca de canela en la masa hará que tus galletas sin gluten queden muy aromáticas.
Si deseas sustituir la mantequilla, puedes usar 40 g de aceite de semillas.
Como alternativa, para una textura más suave y un sabor delicado, puedes sustituir los 50 g de mantequilla por 60 g de yogur griego o natural. Ten en cuenta que, en este caso, la masa podría quedar algo más pegajosa: añade un poco de harina de arroz a la masa si es necesario, y también en la superficie de trabajo para estirar la masa sin dificultad.
