Salchicha con patatas a la mediterránea, un clásico atemporal, es un segundo plato sabroso y sustancioso. Es una receta sencilla que une los sabores típicos del Mediterráneo.
Son un gran clásico de la cocina italiana.
Un plato simple que todos conocemos y casi todos amamos. Es una de esas recetas básicas que, quién sabe por qué, ¡aún no había publicado en el blog!
No será un plato refinado y elegante, pero digámoslo: las salchichas con patatas son buenísimas, fáciles de hacer y perfectas cuando buscas un segundo plato rico y sabroso.
La belleza de esta receta está en su versatilidad.
Puedes variarla ligeramente usando aromas diferentes (hay quienes prefieren el ajo, la cebolla o ninguno de los dos) según tu gusto personal o lo que tengas en casa.
La Salchicha con patatas a la mediterránea, un clásico atemporal, se puede cocinar tanto en el horno tradicional, ventilado, o en la freidora de aire: los tres métodos están descritos en la receta.
Pero una cosa es segura: ¡el resultado siempre será delicioso!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 523,76 (Kcal)
- Carbohidratos 28,04 (g) de los cuales azúcares 6,50 (g)
- Proteínas 20,71 (g)
- Grasa 37,32 (g) de los cuales saturados 1,11 (g)de los cuales insaturados 0,91 (g)
- Fibras 3,68 (g)
- Sodio 2.098,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Salchicha con patatas a la mediterránea, un clásico atemporal
- 450 g salchicha (mejor si es fina)
- 5 patatas
- 200 g tomatitos (tipo datterino o cherry)
- 1 cebolla (opcional, blanca o de Tropea)
- c.s. aceitunas negras (opcional, pero recomendado para el sabor "mediterráneo")
- 1 ramita romero
- sal
- pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Salchicha con patatas a la mediterránea
- Freidoras de aire
- Fuente de horno
Pasos
Salchicha con patatas a la mediterránea, un clásico atemporal
Pela y corta las patatas en trozos grandes.
Corta la cebolla en rodajas o en gajos.
Lava y corta a la mitad los tomatitos.
Corta la salchicha en trozos de unos 4-5 cm.
Coloca las patatas y las cebollas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Añade un chorrito de aceite, sal, pimienta y agujas de romero. Mezcla bien.
Cocción en hornoHornea en horno estático precalentado o ventilado a 200°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas empiecen a dorarse.
Saca la bandeja del horno.
Añade los trozos de salchicha, los tomatitos cortados y las aceitunas negras.Mezcla suavemente para combinar todo.
Vuelve a colocar la bandeja en el horno y continúa la cocción a 200°C durante otros 20-25 minutos.
Durante este tiempo, mezcla de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme.
Una vez que la salchicha esté bien cocida y las patatas estén blandas y doradas, sácalo todo del horno.
Decora con perejil fresco picado, si te gusta.
Sirve el plato caliente.
Cocción en freidora de aire.
Precalienta la freidora de aire a 200°C. Distribuye las patatas en el cesto en una sola capa, evitando superponerlas demasiado. Cocina durante unos 15-20 minutos. A mitad de cocción, sacude el cesto para girarlas y asegurar un dorado uniforme.
Pasados los primeros 15-20 minutos, abre el cesto, añade los trozos de salchicha, los tomatitos y las aceitunas negras. Mezcla todos los ingredientes y vuelve a poner el cesto en la freidora.
Completa la cocción a 180°C durante otros 8-10 minutos, o hasta que la salchicha esté bien cocida y dorada. Si es necesario, mezcla nuevamente a mitad de camino.
Buen provecho…..
Consejos
Para un sabor más intenso, puedes flambear con medio vaso de vino blanco después de añadir la salchicha.
Si prefieres las patatas más crujientes, puedes cocinarlas por separado de la salchicha.
Algunas variantes de la receta incluyen la adición de orégano, tiras de pimiento o setas.
Los tiempos de cocción en la freidora de aire son mucho más rápidos que en el horno tradicional y, en general, se basan en dos factores principales: la temperatura y el tiempo.
Es importante recordar que estos son valores indicativos y pueden variar según el modelo de la freidora, su potencia y la cantidad de comida que se esté cocinando. Para obtener resultados óptimos, siempre se recomienda controlar la comida a mitad de cocción y agitar el cesto.
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