Si os gustan los aperitivos, las masas fermentadas y los rústicos sabrosos estáis en el lugar adecuado. Os propongo estos espirales con panceta y aceitunas, unos panecillos realmente sabrosos y deliciosos, os enamoraréis al primer bocado. Ideales para disfrutar solos, como entrante o como acompañamiento a ensaladas, sopas o un segundo de carne o pescado. Son realmente fáciles de hacer, solo será necesario respetar los tiempos de fermentación.
empezamos a trastear…
Buena receta
un abrazo
Giusi
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 16/18
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g harina 0
- 300 g harina de sémola de trigo duro remolida
- 2 g levadura de cerveza deshidratada (O 6 de la fresca)
- 240 g agua
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 150 g panceta (En cubos o tiras)
- 100 g aceitunas
Pasos
yo he amasado todo con la amasadora pero este procedimiento podéis hacerlo tranquilamente también a mano.
en un bol mezclar las dos harinas y la levadura, comenzar a añadir el agua en hilo. Terminado con el agua añadir también el aceite y por último la sal. Trabajar por unos minutos hasta incorporar bien todos los ingredientes y luego añadir las aceitunas cortadas en trocitos y los cubos de panceta. Incorporar bien estos dos últimos ingredientes, una vez listo, colocar en un bol bien aceitado y cubrir con film transparente para dejar fermentar por un mínimo de tres horas.
transcurrido el tiempo de fermentación extender con las manos el bollo creando un rectángulo
con la ayuda de un cuchillo crear tiras. Podéis decidir dejarlos así y saldrán panecillos o tomar las puntas y girarlas para crear espirales
Colocad los panecillos o espirales en una bandeja forrada con papel de horno, cubrir con film transparente y dejar que fermenten por otra hora.
Hornear a 200° horno estático precalentado por 15 minutos, los últimos 2 minutos activar el grill.
si te ha gustado esta receta deja una señal🌺
para cualquier pregunta pregunta y yo respondo.
sígueme si te apetece en mi canal de Instagram👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
O Facebook 👇
https://www.facebook.com/PasticcidiGiu
