¡Huevos de Pascua alternativos, segunda parte! La Tarta de Huevo de Pascua es siempre una alternativa a los Huevos de Pascua de chocolate, que no le gustan a mi hija. Así que la enriquecí con crema pastelera, mermelada de guindas y compuesto de frambuesas, ¡una combinación realmente deliciosa, pruébala para creerlo!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 8 Personas
Métodos de Cocción: Cocina, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Pascua

Ingredientes

1 huevo
70 g azúcar
70 g mantequilla
170 g harina 00
1 huevo
25 g harina 00
45 g azúcar
180 ml leche
1 cucharadita extracto de vainilla
150 g mermelada de guindas
100 g mermelada de frambuesas sin azúcar añadido
a gusto azúcar glas (para espolvorear la tapa de la tarta)

Pasos

Coloca en una superficie la harina en forma de montaña, haz un agujero en el centro, agrega los huevos, el azúcar, la mantequilla ablandada y comienza a amasar, sin trabajar demasiado los ingredientes, hasta que la masa esté suave y no pegajosa. Envólvela en papel film y ponla en la nevera durante unos 30 minutos.
Envólvela en papel film y ponla en la nevera durante unos 30 minutos.
Pon en un cazo la leche, el extracto de vainilla y calienta hasta que esté a punto de hervir.
En un bol, pon el huevo entero con el azúcar y bate con un batidor hasta que esté claro y espumoso. Agrega poco a poco la harina y sigue batiendo hasta que esté bien combinado.
Vierte la leche caliente en un hilo en la mezcla de huevos y azúcar, mezclando siempre con un batidor.
Pon todo nuevamente en el cazo y cocina a fuego medio/bajo, removiendo continuamente, hasta que espese bien.
Ponlo en un bol, cubre con papel film y deja enfriar.
Prepara con papel de horno el dibujo de un huevo, las dimensiones son aproximadamente 29 cm de altura y 23 cm de diámetro. Saca la masa de la nevera, divídela en dos partes, una ligeramente más pequeña que la otra. En una hoja de papel de horno enharinada, extiende la primera parte de la masa, coloca encima la forma del huevo y corta los bordes con una rueda.
Con la masa restante, haz tiras, dóblalas por la mitad a lo ancho para hacerlas más gruesas. Ahora, humedécelas ligeramente y pégalas al borde del huevo de masa, asegurándolas bien, esto será la base de la tarta.
Ahora extiende la otra parte de la masa y haz otro huevo exactamente igual que el primero, pero sin pegarle el borde, esto será la tapa de la tarta. Con un cuchillo y un cortador de galletas, corta las decoraciones en la tapa.
Si te sobra masa, puedes hacer campanitas y letras.
Pincha la base con un tenedor y hornea a 180° por unos 10 minutos. Deja enfriar un poco y cubre el fondo de la base de la tarta con crema pastelera. Encima, unta la mermelada de guindas.
Termina con una capa de mermelada de frambuesas.
Espolvorea la tapa con el azúcar glas y colócala sobre la base con cuidado, ya que es bastante delgada. ¡Feliz Pascua a todos!