Postre de higos y ricotta, un dulce de cuchara que se prepara en pocos minutos, pero conquista al primer bocado.
La base es una crema de ricotta de vaca, aún más aromática con un toque de miel y jugo de limón, y adornada con granillo de pistacho para una nota crujiente. Los verdaderos protagonistas, sin embargo, son los higos: los caramelizo en freidora de aire con mantequilla, miel y limón, para resaltar su dulzura natural sin hacerlos pesados. Como alternativa, también puedes cocinarlos en horno, si lo prefieres.
Este dulce de higos y ricotta es perfecto para concluir una cena de verano o para una merienda especial. No lleva huevos, es sin gluten, y se puede preparar con antelación y servir en prácticas copas individuales. Una idea sencilla, pero efectiva, que valora al máximo uno de los frutos símbolo del final del verano.
Si te encantan los postres con ricotta y buscas una receta dulce con higos frescos que sea ligera y refinada, ¡esta es para guardar enseguida!
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 129,34 (Kcal)
- Carbohidratos 10,90 (g) de los cuales azúcares 10,52 (g)
- Proteínas 5,75 (g)
- Grasa 7,34 (g) de los cuales saturados 4,81 (g)de los cuales insaturados 2,49 (g)
- Fibras 0,42 (g)
- Sodio 49,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del postre de higos
- 6 higos
- 2 cucharadas jugo de limón
- 1 cucharada miel
- c.s. mantequilla
- 250 g ricotta de vaca
- 2 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas miel
- c.s. granillo de pistachos
Herramientas
- Fuente para horno
- Freidora de aire
- Batidora
- Copas
Receta del postre de higos
Comienza la preparación del postre de higos y ricotta lavando y secando bien los higos.
Córtalos por la mitad a lo largo.
Unta una fuente para horno con un poco de mantequilla y coloca dentro los higos con la parte cortada hacia arriba.
Condiméntalos con el jugo de limón y la miel.
Cocina los higos en freidora de aire a 180°C durante 10 minutos.
Como alternativa, puedes cocinarlos en el horno a 200°C durante 12 minutos.
Déjalos enfriar un poco.
Mientras tanto, ocúpate de la ricotta.
Ponla en la batidora con la miel y el jugo de limón.
Bátela durante 2-3 minutos o hasta que se convierta en una crema lisa y suave.
Transfiere la ricotta a las copas y crea un hueco con el dorso de una cuchara.
Coloca los higos ya tibios en el hueco.
Completa la preparación con un poco más de miel y, si lo deseas, granillo de frutos secos, yo puse de pistacho.
Sírvelo inmediatamente el postre de higos y ricotta.
Postre de higos y ricotta: fácil, fresco y cremoso
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar ricotta de oveja en lugar de la de vaca?
Sí, si prefieres un sabor más intenso, puedes sustituir la ricotta de vaca por la de oveja. Te recomiendo elegir una bien escurrida y cremosa, para mantener la consistencia suave del postre.
¿Puedo usar higos secos en lugar de frescos?
Esta receta está pensada para resaltar los higos frescos, pero si no están de temporada, puedes usar higos secos rehidratándolos brevemente en agua caliente y miel. El resultado será diferente, pero igualmente delicioso.
¿Se puede preparar el postre con antelación?
Sí, puedes preparar tanto la crema de ricotta como los higos caramelizados con algunas horas de antelación. Te recomiendo ensamblar el postre justo antes de servirlo, para mantener la consistencia ideal.
Dulces con ricotta, recetas simples y genuinas
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