Tarta Romántica de San Valentín… Receta Fácil con Masa Quebrada al Aceite (también Sin Gluten).
Hoy me sentía romántica y decidí aprovecharlo. Dada la proximidad de San Valentín, pensé en proponeros esta tarta muy simple y definitivamente deliciosa. Para realizar mi tarta romántica, he elegido mi probada masa quebrada al aceite: una base ligera, quebradiza y rápida de preparar.
Para el relleno opté por una aromática mermelada de guindas. Es una receta realmente fácil, perfecta para quien quiere sorprender con dulzura sin pasar horas en la cocina. Además de la versión clásica, encontraréis también las indicaciones para la versión sin gluten, para que todos puedan disfrutar de un momento de pura bondad.
Venid conmigo que empezamos a cocinar. Buena receta, Giussi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta romántica
Para la versión sin gluten: 220 g de harina de arroz y 130 de fécula de maíz o fécula de patata.
- 300 g harina 00
- 80 g Azúcar granulada
- 2 huevos
- 70 g Aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- 1 levadura en polvo para postres (1 cucharadita abundante)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 300 g mermelada de guindas
Pasos para la tarta romántica
En un bol, trabajar los huevos con el azúcar, añadir también la cucharadita de extracto de vainilla y luego el aceite. Finalmente, añadir la harina (la normal o el mix de harina de arroz y fécula de maíz o fécula de patata) y la cucharadita de levadura, mezclando bien todos los ingredientes. Si es necesario, añadir más harina hasta que la masa sea manejable y suave.
Extender el bloque con el rodillo sobre un papel de horno y, si es necesario, espolvorear ligeramente con harina. No extender demasiado fino; formar un rectángulo de 20×10 recortando con la ayuda de un cuchillo (o la forma que prefiráis), quitar los bordes recortados, colocar encima la mermelada y esparcir bien, lejos de los bordes. Extender los restos de la masa quebrada, crear círculos con un vaso o un cortador y, dentro, crear corazones. Colocar los adornos sobre la mermelada.
Una vez colocados los corazones, tomar los bordes y doblarlos hacia dentro presionando bien. Hornear a 180°C en horno estático precalentado durante 25/30 minutos, hasta que esté dorado.
Dejar enfriar completamente la tarta antes de cortar y servir. Este paso es fundamental para permitir que la mermelada, que en la cocción tiende a volverse líquida, se solidifique nuevamente y así obtener el corte perfecto.
Os agradezco por haber cocinado conmigo. Nos vemos en la próxima aventura culinaria y gracias siempre por la confianza que me demostráis durante todos estos años.
Conservación
La tarta romántica se conserva perfectamente bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético durante 3-4 días a temperatura ambiente. Si la temperatura en casa es demasiado alta, puedes guardarla en el frigorífico, teniendo en cuenta sacarla al menos media hora antes de consumirla para que la masa quebrada al aceite recupere su friabilidad natural.
