Las crepes de calabaza veganas integrales son una receta simple, saludable y deliciosa, perfecta para quienes aman comenzar el día con una idea sabrosa pero ligera. Las preparo a menudo para el desayuno, aromatizadas con un toque de canela y vainillina, que las hace dulces y fragantes sin añadir azúcar. ¿Lo mejor de ellas? Son increíblemente versátiles: puedes disfrutarlas dulces por la mañana o dejarlas neutras y usarlas para preparaciones saladas, acompañándolas con verduras, legumbres o salsas ligeras.
Realizadas con harina integral, estas crepes ofrecen una alternativa más nutritiva a las versiones tradicionales, manteniendo ligereza y sabor. Perfectas para quienes siguen una alimentación vegana o desean reducir los azúcares, son fáciles y rápidas de preparar, incluso para quienes nunca han hecho crepes en su vida. Además, su color naranja brillante aporta alegría a la mesa y estimula la creatividad en la cocina: ¡puedes rellenarlas como prefieras y hacerlas siempre diferentes!
Probar estas crepes de calabaza veganas integrales significa llevar a la mesa una mezcla de sabor, salud y sencillez: un mimo que puedes darte cada día, sin remordimientos y con mucha satisfacción.
Aquí tienes más sugerencias para usar la calabaza en tus preparaciones:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes de las Crepes de calabaza veganas integrales
Para preparar estas crepes de calabaza veganas integrales, puedes divertirte personalizando los ingredientes según tus gustos y necesidades. La harina puede variar: puedes usar solo harina 0 para una consistencia más ligera o espelta para un sabor rústico y ligeramente a nuez. Los aromas, como la canela y la vainillina, son perfectos para una versión dulce para el desayuno, pero puedes omitirlos si deseas preparar crepes saladas. La bebida vegetal, como la leche de almendras, puede sustituirse por leche de vaca si prefieres una versión no vegana, sin alterar la bondad de la receta. Así estas crepes siempre se mantienen versátiles, nutritivas y perfectas en cualquier ocasión!
- 250 g calabaza (cruda sin residuos)
- 280 g bebida de almendras (sin azúcares)
- 75 g harina integral
- 75 g harina 0
- 1 sobre vainillina
- c.s. canela en polvo
- 5 g aceite de semillas
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
- 1 Cuchara
Pasos
Estas crepes de calabaza veganas integrales son una receta facilísima y realmente rápida de preparar. Con pocos ingredientes, un robot de cocina y una simple sartén antiadherente, podrás hacer crepes suaves y nutritivas, perfectas para el desayuno vegano o para rellenar con ingredientes salados. Pero veamos el procedimiento paso a paso.
Primero, cocina la calabaza en el horno a 180°C hasta que esté suave. Una vez cocida, déjala enfriar completamente antes de preparar la masa de las crepes. Este paso es fundamental para obtener crepes de calabaza suaves y ligeras.
Pon los trozos de calabaza enfriada en el robot de cocina y tritúralos hasta obtener un puré suave y homogéneo. Cuanto más triturada esté la calabaza, más fácil será incorporarla en la masa de las crepes veganas integrales, garantizando una consistencia suave y aterciopelada.
Añade la bebida de almendra en el robot de cocina junto con la calabaza ya triturada y tritura hasta obtener un líquido uniforme y aterciopelado.
Tamiza las dos harinas, la 0 y la integral, y ponlas en un tazón mezclándolas bien.
Añade en el vaso del robot de cocina las harinas previamente mezcladas junto con el líquido de calabaza y bebida de almendra. Tritura hasta obtener una masa lisa pero no demasiado densa. Si resulta demasiado sólido, puedes añadir un chorrito de bebida de almendra para ajustar la consistencia. Este paso garantiza crepes de calabaza veganas integrales suaves y fáciles de cocinar.
A este punto, añade a la masa el aceite de semillas, una pizca de sal y los aromas al gusto. Yo elegí usar canela y vainilla para hacer las crepes perfectas para el desayuno, pero puedes omitirlos o sustituirlos con otros aromas, según tus gustos o si deseas preparar crepes saladas. Este paso hace la masa aún más sabrosa y lista para la cocción.
Vierte todo en un bol y mientras tanto pon una sartén antiadherente (o la placa para crepes) al fuego a calentar para cocinar las crepes de calabaza veganas integrales.
Cuando la sartén esté bien caliente, vierte un poco de aceite de semillas y distribúyelo uniformemente con un papel de cocina, para engrasar bien la superficie. Luego, vierte en el centro de la sartén un cucharón de masa y déjalo extenderse delicadamente. Yo prefiero preparar crepes de calabaza pequeñas y compactas, por eso uso poco compuesto por vez, pero puedes ajustar la cantidad según tus gustos.
Tras verter la masa en la sartén caliente, extiéndela de manera uniforme: puedes usar la herramienta especial para crepes o, alternativamente, el dorso de una cuchara para extender delicadamente la masa desde el centro hacia el exterior. Este paso te ayudará a obtener crepes delgadas y regulares, listas para una cocción uniforme.
Cocina la crepe a fuego medio durante un par de minutos, hasta que los bordes comiencen a despegarse fácilmente de la sartén y la superficie ya no esté húmeda. En ese momento, ayudándote con una espátula, gira delicadamente la crepe y cocina también el otro lado durante aproximadamente un minuto.
Continúa así hasta terminar toda la masa, engrasando ligeramente la sartén si es necesario. De esta manera obtendrás crepes de calabaza veganas integrales suaves y doradas.
¡Tus crepes de calabaza veganas integrales están finalmente listas! Con esta masa obtendrás aproximadamente 10 crepes pequeñas o 5 crepes grandes, según el tamaño que prefieras.
Me encanta disfrutar de estas crepes de calabaza veganas integrales con crema de frutos secos y mermelada, especialmente la de frambuesa: una combinación dulce, cremosa y ligera que hace que cada bocado sea un verdadero capricho. ¡Tres de estas crepes veganas acompañadas de un capuchino con bebida de almendra te llevan directamente al almuerzo sin remordimientos! 😋
Esta es una receta saludable y nutritiva, perfecta para quienes buscan un desayuno vegano o un tentempié versátil y sabroso. Si pruebas la receta, ¡déjame saber cómo te fue: ven a decírmelo en Instagram, ¡me hará muy feliz ver vuestras fotos y leer vuestros comentarios! 💛
¿Cómo conservar las crepes de calabaza veganas?
Si te sobran crepes, puedes conservarlas en el frigorífico dentro de un recipiente hermético durante 1-2 días. Para disfrutarlas al máximo, caliéntalas ligeramente en la sartén o en el microondas antes de servirlas: volverán a estar suaves y fragantes como recién hechas. Estas crepes de calabaza veganas integrales son realmente versátiles: puedes rellenarlas cada vez de manera diferente, dulce o salada, transformándolas en un desayuno delicioso o en un almuerzo ligero y saludable.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelar las crepes?
Por supuesto, recomiendo guardarlas en un recipiente hermético separadas entre sí con papel de horno para evitar que se peguen juntas.
