Los fusilli con pesto de flores, anchoas y mozzarella son un primer plato rico y sustancioso que te hará chuparte los dedos.
Después de haber preparado mi reserva de pesto de flores y guardado en el congelador, pensé en cómo podía realizar un primer plato y me inspiré en la clásica receta de flores de calabacín empanadas y rellenas de mozzarella y anchoas.
Debo decir que el experimento salió bien y fue apreciado en familia.
Los fusilli con pesto de flores, anchoas y mozzarella son un derroche de sabores: el gusto delicado de las flores de calabacín, el sabor fuerte y salado de las anchoas y la delicia fundente de la mozzarella hacen del plato único en su género.
Como formato de pasta preferí los fusilli porque permiten capturar mejor el condimento a través de su rizado, pero podéis utilizar vuestro formato preferido, la elección del formato no cambiará el sabor del plato.
Para preparar este buen primer plato, deberéis empezar con el pesto de flores que se prepara en crudo y rápidamente, basta seguir la receta haciendo clic aquí.
Preparadlo en abundancia y guardadlo en el congelador como hice yo, lo tendréis listo cada vez que se os antoje y tendréis el privilegio de disfrutarlo en cualquier temporada.
Si os encantan las flores, os dejo algunas recetas sabrosas.
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 80 g de fusilli
- 3 filetes de anchoas en aceite
- 70 g de pesto de flores
- 50 g de mozzarella
- c.s. de sal
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Pasos
Después de preparar el pesto según las indicaciones de la receta, podéis poner a calentar el agua para la cocción y preparar el condimento con anchoas.
Verted un poco de aceite de oliva virgen extra en la sartén y añadid los filetes de anchoa.
Dejad que se derritan durante 1 minuto.
Cuando la pasta esté cocida, condimentadla con el pesto de flores, y removéis durante un par de minutos al fuego.
Apagad y añadid el aceite con los filetes y la mozzarella en cubos, mezclad para que la mozzarella se derrita.
Los fusilli con pesto de flores, anchoas y mozzarella son un plato con ingredientes simples y genuinos que dan origen a un plato exquisito rico en sabores y aromas.
