Fresca y sabrosa ensalada de calabacín y parmesano para hacer en pocos minutos.
Con las temperaturas africanas que nos acompañan estos días, tener a disposición ideas frescas y rápidas es casi una obligación.
Esta ensalada, como la de bresaola, tiene en su interior el melocotón que nos da una nota no tan dulce pero muy sabrosa y la salinidad del parmesano en escamas. ¡Y además de estar buena, es estéticamente bonita!
Las ensaladas, al final, no son más que una mezcla de ingredientes y sabores de la serie «cuanto más pones, más sabroso es», pero en este caso, aunque los ingredientes principales son solo 3, es una receta bien equilibrada en sabores.
¿Qué esperáis, entonces?
Comprobad que en la nevera estén todos los ingredientes de la lista y disfrutad de la deliciosa ensalada de calabacín y parmesano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 146,73 (Kcal)
- Carbohidratos 14,33 (g) de los cuales azúcares 7,67 (g)
- Proteínas 5,51 (g)
- Grasa 9,26 (g) de los cuales saturados 1,48 (g)de los cuales insaturados 3,37 (g)
- Fibras 3,59 (g)
- Sodio 28,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 melocotón
- parmesano (al gusto)
- 1 paquete ensalada mezclada
- 1 cucharada avellanas tostadas
- sal fina
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
Pasos
– Cortar el parmesano en escamas o comprarlo ya listo en bandeja.
– Lavar, despuntar y cortar en rodajas finas los calabacines y asarlos. Lavar y cortar en rodajas finas el melocotón.
– Poner en la base de la bandeja la ensalada mezclada, añadir los calabacines asados y todos los demás ingredientes. Terminar con un chorro de aceite, un poco de pimienta recién molida y servir.
