Los melocotones dulces son unos dulces cuyo aspecto recuerda mucho a la piel del melocotón. Preparé esta receta haciendo primero una masa de bizcocho sin lactosa, luego hice pequeñas semiesferas y las horneé; una vez frías, las rellené con crema de avellanas untuosa (obviamente sin lactosa). Finalmente, sumergí los melocotones en alchermes y luego en azúcar. ¡Estos melocotones te conquistarán por su aroma y sabor irresistibles!
Como muchos de vosotros sabréis, vivo en la frontera entre las Marcas y los Abruzos, y precisamente en la región de Las Marcas estos melocotones son muy famosos. Cada familia tiene su receta, y esta que te propongo hoy me la dio una amiga de la familia, adaptándola para hacerla sin lactosa. En mi zona, los melocotones dulces se hacen en casa principalmente en la época de Carnaval o para ocasiones especiales, pero ahora se encuentran todo el año en los bares, pastelerías y panaderías.
Prueba también:
Rollo de alchermes y chocolate
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 3 Huevos
- 150 g Azúcar
- 80 g Aceite de semillas de girasol
- 55 g Leche de arroz
- Corteza de limón
- 500 g Harina
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- c.s. Crema de avellanas untuosa sin lactosa
- c.s. Alchermes
- c.s. Azúcar granulada
Preparación
Para hacer los Melocotones dulces, en un bol batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Luego añadir el aceite y posteriormente la leche, continuando batiendo para mezclar los ingredientes.
En otro bol tamizar la harina y la levadura. Luego añadir poco a poco la harina a la mezcla de huevos, continuando mezclando.
Por último, agregar la corteza rallada de un limón y amasar con las manos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Con las manos ligeramente mojadas, tomar un poco de la mezcla y formar bolitas del tamaño de una nuez. Colocar las bolitas en una bandeja cubierta con papel de horno, separándolas unas de otras. Proceder de esta manera hasta agotar la masa.
Hornear en el horno (yo uso ventilación) precalentado a 180° durante 15/20 minutos. Cuando empiecen a dorarse ligeramente, retirar y dejar enfriar.
Con una cucharita o un cuchillo, cavar ligeramente y con cuidado en el centro de la parte plana de cada pieza. Rellenar con la crema de avellanas la pequeña cavidad en el centro de cada semiesfera. Si la crema está demasiado espesa, derretirla un poco al baño maría o en el microondas.
Unir dos semiesferas por sus lados planos para formar un melocotón. Sumergir y sacar rápidamente los melocotones en el alchermes, escurrirlos bien y pasarlos por el azúcar granulada.
Colocar los melocotones en una bandeja y meterlos en el refrigerador por al menos una hora. ¡Disfruta!
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