Sopita de patatas y arroz, un verdadero comfort food, receta sencilla y buenísima.
Hay platos que no siguen las modas y no necesitan ser reinventados, y la sopa de patatas y arroz es sin duda uno de ellos.
Entre los muchos platos que consuelan los sentimientos y las papilas gustativas, definitivamente puedo recomendarte también la pastina con guisantes y la sopa de lentejas y patatas.

Volviendo a esta preparación, se trata de una receta esencial, hecha de pocos ingredientes que siempre logra conquistar a todos en la mesa. Cuando preparo esta sopita, me gusta pensar en la cocina de antaño, la de todos los días, sin desperdicios, las patatas, cortadas en cubos pequeños, se cocinan lentamente y liberan su almidón, creando una base naturalmente cremosa. El arroz se añade después con el caldo, mezclándose poco a poco y transformando todo en un plato suave, envolvente, casi aterciopelado.

Es una receta que no requiere grandes habilidades. El fuego debe ser suave, la cocción lenta, y de vez en cuando basta con mezclar para acompañar el proceso. El aroma que se desprende es delicado, de esos que huelen a hogar y a sencillez.
Generalmente la preparo cuando necesito algo caliente, cuando afuera hace frío o cuando siento el deseo de una cocina caliente y envolvente. Siempre la completo con un hilo de aceite de oliva virgen extra crudo y, si me apetece, una pizca de parmesano o algunos picatostes.