Guarnición típica del sur de Italia. La ciambotta es una especie de guiso de todos los productos frescos del huerto.
La Ciambotta también podría llamarse: el huerto en la cocina.
La Receta de la Ciambotta la preparo esencialmente como guarnición, pero es en todos los aspectos un plato único para consumir tal cual.
Única variación de mi receta de la Ciambotta es la ausencia de salsa de tomate que no me gusta en este plato. Pero la receta original requiere este ingrediente.
Plato vegetariano.
Receta tradicional.
Receta fácil y rápida.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 1 cebolla
- 200 g berenjenas
- 200 g patatas
- 200 g calabacines
- 400 g pimientos
- 100 g tomatitos
- 30 ml salsa de tomate
- c.s. albahaca (opcional)
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Cacerola moneta allegro
Preparación
Cortar una cebolla y rehogar lentamente en una cacerola con aceite y mezclar;
Añadir en orden las berenjenas cortadas en cubos y cocinar 3/4 minutos;
Unir los pimientos cortados en cubos y mezclar por 2 minutos;
Es el turno de las patatas, siempre cortadas en cubos, y mezclar;
Finalmente añadir los calabacines en trozos, los tomatitos cortados y para quien quiera también la albahaca;
Cocinar a fuego moderado y mezclar a menudo;
Añadir la salsa de tomate un poco de agua, mezclar;
Tapar con una tapa y cocinar lentamente hasta que las verduras estén guisadas;
Recomiendo mezclar a menudo;
Cuando las verduras estén cocidas, salar y mezclar;
La ciambotta está lista.
Conservar en el frigorífico en un recipiente bien cerrado por al menos 2 días.
