Cuando fuera hace frío, me entra un gran deseo de caldo caliente.
Si además la preparación es de caldo de carne en el que se sumergen unos buenos tortellini, es aún mejor.
El domingo pasado salí a dar un paseo animada por un hermoso día soleado. Hacía frío, sí, pero un frío seco, de esos que te fortalecen y te animan a enfrentarlo.
Tenía una gran sonrisa en la cara, ¿y sabes por qué? Porque en casa ya tenía listas las bases del almuerzo.
Caldo de carne en la olla a presión.
40 minutos de cocción y yo podía disfrutar del exterior sin ninguna preocupación.
Al regresar a casa, no hice más que echar los tortellini en el caldo hirviendo y esperar a que se cocinaran.
Cosa de pocos minutos.
Estoy cada vez más convencida de que la olla a presión es una gran aliada y que cuando la necesito, la uso con gusto.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 700 g carne de res (copete, punta de pecho)
- 1 hueso de res (opcional)
- 1 cebolla
- 3 clavos de olor
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 3 l agua
- c.s. sal
- c.s. tomatitos (o salsa de tomate)
Herramientas
- 1 Olla a presión Lagostina
Preparación
Limpia las zanahorias, el apio y la cebolla y pon todo en la olla junto con el trozo de carne;
Introduce los clavos de olor en la cebolla entera y viértela en la olla;
Añade algunos tomatitos o un poco de salsa de tomate;
Vierte el agua;
Añadir la sal;
Mezclar;
Cerrar la tapa, desde el silbido de la válvula cocinar 40 minutos. Esperar a que se libere del todo;
Cocinar la pasta sin la tapa y buen provecho.
El caldo puede conservarse en la nevera durante un par de días
