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Cuando hace frío fuera a mí me apetece un buen caldo caliente.
Si además la preparación es a base de caldo de carne en el que se sumergen unos grandes tortellini, aún mejor.
El domingo pasado fui a pasear animada por un bonito día de sol. Hacía frío, sí, pero un frío seco, ese que te fortalece y te anima a afrontarlo.
Tenía una gran sonrisa en la cara, ¿sabes por qué? Porque en casa ya tenía listas las bases de la comida.
Caldo de carne en la olla a presión.
40 minutos de cocción y yo podía disfrutar fuera sin ninguna preocupación.
Nada más llegar a casa no hice otra cosa que echar los tortellini en el caldo hirviendo y esperar a que se cocinaran.
Se cocina en pocos minutos.
Cada vez estoy más convencida de que la olla a presión es una gran aliada y que la utilizo con gusto cuando la necesito.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 700 g carne de vacuno (capello del prete, punta de pecho)
- 1 hueso de vacuno (opcional)
- 1 cebolla
- 3 clavos de olor
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 3 l agua
- al gusto sal
- al gusto tomatitos (o passata de tomate)
Herramientas
- 1 Olla a presión Lagostina
Preparación
Limpia las zanahorias, el apio y la cebolla y pon todo en la olla junto con el trozo de carne;
Clava los clavos de olor en la cebolla entera y añade a la olla;
Añade algunos tomatitos o un poco de passata de tomate;
Vierte el agua;
Añade la sal;
Remueve;
Cierra la tapa, desde que la válvula empiece a silbar cocina 40 minutos. Espera a que deje de salir todo el vapor;
Cocina la pasta sin la tapa y buen provecho.
El caldo se puede conservar en la nevera un par de días
