Si alguien me preguntara cuál es mi plato favorito para la temporada fría, le diría sin duda la Sopa.
Las sopas son nutritivas, ricas en sabores y reconfortantes.
La sopa que te propongo hoy es la Sopa de alubias, setas y patatas.
En mi video de Youtube la he definido como la Sopa más rica del mundo. La puedes encontrar en este artículo.
Las alubias que utilizo son las borlotti y las setas, mejor si son porcini, son las champiñones. ¡Justo tenía esas!
Pero vamos a echarle un vistazo a la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g setas (frescas)
- 250 g alubias borlotti en conserva
- 4 tomates cherry
- 2 patatas (medianas)
- 2 ramitas romero
- 1 hoja laurel
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén barazzoni
Preparación
Limpiar con un paño húmedo el sombrero de la seta (champiñón) para eliminar la tierra después de cortar el tallo;
Cortar la seta en rodajas;
Si has elegido las alubias en conserva, enjuaga bien las alubias bajo agua corriente;
Pelar y cortar las patatas en gajos;
En una sartén grande verter un chorrito de aceite con ajo entero y cocinar durante 1 minuto;
Añadir las patatas y un chorrito de agua;
Cocinar lentamente durante 10 minutos;
Añadir las setas y 1 hoja de laurel. Cocinar durante 15 minutos;
Aparte sofreír ajo y aceite y los tomates cherry cortados en 4;
Después de 5 minutos añadir las alubias, 2 cucharones rasos de agua y la salsa de setas con patatas;
Añadir las ramitas de romero y tapar.
Cocinar lentamente durante 20 minutos;
5 minutos antes de apagar, añadir las setas con las patatas;
Eliminar el ajo y los aromas;
Salpimentar todo;
A gusto una pizca de pimiento picante;
Servir caliente con picatostes;
¡Buen provecho, amantes de la buena comida!
Si te sobra sopa, puedes conservarla en un recipiente bien cerrado y comerla al día siguiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden utilizar alubias cannellini en lugar de borlotti?
Sí, puedes sustituir las alubias cannellini por las alubias borlotti.
La sopa es más rica con legumbres secas
Para agilizar los tiempos, prefiero las legumbres en conserva. Las legumbres secas son excelentes.
¿Puedo utilizar setas secas?
Para dar más sabor al plato. Claro que sí.
