¿Pero cuánto me gusta usar la olla a presión?
Del 1 al 100 diría 1000 😉 Incluso he escrito un libro con un montón de recetas; te dejo el enlace por si quieres comprarlo en Amazon: https://www.amazon.it/Cucina-Bollette-leggere-Pentola-Pressione/dp/B0GQSYGVS7/ref
Hoy he preparado la Receta de risotto en 7 minutos gracias a la olla a presión, con calabacines y salchicha.
¡Una verdadera delicia!
Cómo usar la olla a presión y cómo cocinar el risotto.
La olla a presión es una forma estupenda de cocinar bien los alimentos en poco tiempo.
Cocinar el risotto en la olla a presión es facilísimo.
Cocinar el arroz 7 minutos desde el silbido de la válvula.
No hace falta estar removiendo el arroz, solo esperar unos minutos para la cocción.
El resultado es extraordinario.
Un risotto cremoso y sabroso.
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Receta de conejo en olla a presión
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 7 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g arroz (para risottos)
- 2 vasos caldo de verduras (2 vasos y medio)
- Medio vaso vino blanco seco
- 250 g calabacines (en cubitos)
- 1 salchicha (sin piel)
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto mantequilla
- 1 ramita romero
- al gusto parmesano (rallado)
- al gusto sal
Utensilios
- 1 Olla a presión Lagostina
Preparación
Para preparar el risotto en la olla a presión con calabacines y salchicha tienes que, primero, dorar en la olla el ajo y el romero;
Tras un rato quita el ajo y añade los calabacines cortados en cubitos y mezcla;
Después de unos minutos añade la salchicha desmenuzada y troceada con las manos;
Desglasa con el vino blanco (2 dedos) y mezcla;
Una vez evaporado el vino cubre ligeramente con la tapa y cocina durante 15 minutos;
Saca de la olla los calabacines y la salchicha con su jugo y pásalos a un plato;
En la misma olla echa un poco de aceite y tuesta el arroz un par de minutos;
Desglasa con vino a fuego fuerte;
Una vez evaporado el vino baja el fuego y añade el caldo de verduras salado (si quieres usa una pastilla de caldo);
Añade los calabacines con la salchicha y el condimento;
Mezcla y cierra la tapa de la olla a presión;
Cocina durante 7 minutos desde el silbido de la válvula;
Apaga y deja que salga el vapor;
Quita la tapa y manteca con mantequilla y queso;
¡Tu risotto está listo!
Buenísimo y cremoso.
