Estamos en otoño, la temporada de las castañas, ¿queremos hacer una receta que las tenga como protagonistas?
La primera receta que me viene a la mente es la Receta Ñoquis de castañas, fácil de preparar.
El condimento para los ñoquis de castañas es un simple condimento a base de mantequilla y salvia.
Pero si realmente eres goloso en extremo, te recomiendo un condimento con quesos que te levantará el ánimo 😉
El queso lo utilizo en el risotto con castañas, mi elección recae en el taleggio. Para más información te remito a la mi receta en el blog: Risotto con castañas y taleggio
Los Ñoquis de castañas son un primer plato otoñal que podemos preparar tranquilamente en casa con pocos y simples pasos.
Así como son pocos los ingredientes.
La Receta Ñoquis de castañas es una variante simpática de los clásicos ñoquis de patata, para preparar cuando se tiene ganas de un sabor particular, diferente al habitual.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
para Receta Ñoquis de castañas
- 300 g patatas (cocidas)
- 150 g harina de castañas
- 1 pizca sal fina
- 1 huevo
Preparación
Para preparar los ñoquis de castañas debes primero cocer las patatas en una olla grande;
Cocer hasta que estén blandas;
Triturar las patatas aún calientes en un bol;
Añadir el huevo y una pizca de sal;
Verter la harina de castañas poco a poco y mezclar con la ayuda del tenedor;
Continuar amasando con las manos hasta obtener una masa suave y compacta;
Tomar trozos de masa y formar cilindros de unos 2 cm;
Cortar el cilindro para obtener los ñoquis;
Cocer en agua hirviendo y salada durante unos 5 minutos o hasta que los ñoquis floten;
En una sartén derretir la mantequilla con la salvia;
Añadir los ñoquis a la mantequilla con salvia y saltear;
Servir calientes con una pizca de queso.
Conservar en el frigorífico durante 2/3 días en un recipiente herméticamente cerrado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
preguntas sobre Ñoquis de castañas
¿Se pueden congelar los ñoquis de castañas?
Los ñoquis de castañas se pueden congelar. Basta con colocarlos en una bandeja y dejarlos en el congelador el tiempo necesario para que se endurezcan. Una vez congelados, se guardan en bolsas de alimentos y se dejan en el congelador;
¿Puedo mezclar la harina de castañas con la 00?
Si no te gusta el sabor intenso de la harina de castañas puedes mezclarla con otro tipo de harina.
